Havregryn

Havregryn er en glutenfri form af fuldkornsmel fremstillet af hele havre, der er blevet formalet i et pulver. Havregryn giver bagt varer mere smag end almindeligt mel med alt formål, selv om det også giver dem en chewier og smuldre tekstur.

Kan du erstatte havremel til andet mel?

Fordi havremel er glutenfri, kan du ikke erstatte det for alt mel i bagværk, der har brug for glutenhjælpen til langsom stigning, såsom gærbrød. Du kan erstatte havregryn med op til ca. en fjerdedel af melet i en brødopskrift, hvilket også øger mængden af ​​gær i opskriften lidt for at hjælpe brødopgangen. Havregryn anvendes bedst i bagværk, der ikke kræver gluten, som f.eks. Hurtigbrød og kager.

Hvordan laver havremel:

For at lave 1 kop havregryn skal du blot blande 1 1/4 kopp havre i enten en blender eller en fødevareprocessor, indtil de er fint jordede.

Sådan opbevares

På grund af dets fedtindhold kan havremel gå i stykker. Opbevar ubrugt havremel i køleskabet eller fryseren; bring det til stuetemperatur inden brug.

Se også

INGREDIENT: Mel

Loading...