Her er en hel artikel om druer.

Normalt ser vi druer med druer i butikken, og vi er ligesom: “Sødt, men jeg vil tage vindelen i stedet”, fordi druer er bare små stødposer sukker, og du kan lige så godt spise cirkus jordnødder. De er gode til ostplader selv, så vi giver dem det.

Så kom Heksefingerdruer sammen. Lange, tynde druer, der smager som druer, men ligner bøjede pinky fingre i den mest uhyggelige, men dejlige måde. De er i sæson i det lille vindue fra midten af ​​juli til begyndelsen af ​​august, stalk dem i specialbutikker-jeg fandt dem på Eli’s Market på Upper East Side Manhattan, hvor producentchef Sal Schillizzi fortalte kunderne, at de spørger om druerne før de er ankommet. Selvfølgelig gør de det! Det er Upper East Side.

Oh! Og så er der Cotton Candy druer. Små luftballoner, der smager som CANDY. Så meget sukker. Så meget lykke. I sæson den første uge i august til midten til slutningen af ​​september. Sal fortalte mig, at “Cotton Candy sælger ud som skør” på Eli’s Market.

bomuld-slik-druer
Høflighedens Grad

Alle andre druer er som “Damn, vi ønsker virkelig, at vi havde et navn så cool som Cotton Candy.” Foto: Gravstenes høflighed

Men før du får alle “Hvilke kemikalier ?! GMO’er dårlige! “Jeg ved, at den måde, hvorpå disse trendy hipsterdruer er lavet, er den gammeldags måde: krydsbestøvning. År med omhyggelig opdræt af Dr. David Cain, en mand, der har brugt sit liv til at rejse verden over og lave nye druer. Lad ham leve! Der er ikke noget uhyggeligt ved det.

Jeg talte med Jim Beagle, CEO og medejer af Grapery, som er den eneste gård, der vokser disse i USA lige nu. Faktisk er Witch Finger druer blevet rebranded, nu er de “Tear Drop” druer, fordi “vi begyndte at få flere og mere subtile klager over det.” Disse druer har kun eksisteret siden 2013, da de blev kaldt “chili pepper druer “på grund af deres former, men så” børnene ville ikke røre ved dem. “Ifølge Beagle var halvdelen af ​​deres testgruppe “Så udtalt af ordet” fingre “i deres mad, at de nægtede at endda prøve druerne.”

Fint, så de er tåre dråber nu. “Det ser ud til at virke,” konkluderede Beagle, “jeg ved ikke hvorfor. Jeg er bare en landmand. “

witch-finger-rive-drop-druer-2
Alex Beggs

Witch Finger druer, nu kendt som Tear Drops. Hvad ser de ud til dig? Måske svarer det ikke. Foto: Alex Beggs

Beagle fortalte mig, at årsagen Tear Drops smager sødere og grapier end de sædvanlige købmands muligheder er “Bønderne får ubarmhjertigt pres fra købmandsforretninger, eller den, vi sælger til, for at have druer med en lang holdbarhed. [Så de høster dem for tidligt.] Og de smager ikke godt. “ I stedet høstes tåredråber, når de er modne, så de smager som de skal. Beagle tilføjede: “I gennemsnit er de 50% mere modne end den gennemsnitlige drue i købmanden.” Disse Grapery-folk er sande oprørere. Men det betyder, at du kun vil se dem for en kort forbigående drue-duftende stund hver sommer, og butikkerne får kun en bestemt mængde tilfælde.

Er du ikke glad i disse sjov drue fakta? Også mig.

moon-drop-druer
Høflighedens Grad

Moon Drop druer: Den næste store ting i drue verden. Foto: Gravstenes høflighed

Hvis du spekulerer på, hvad der er næste i Grape Innovation, er her scoop. Beagle fortalte mig, at mens Cotton Candy druer er de mest populære, “Vi har ting, vi tester, der kommer ud i år og næste år, at når folk smager dem side om side med Cotton Candy, er nogle af disse ting langt mere populært. “

Så pas på Moon Drops – du hørte det korrekt – og Gum Drops. “De er sødere,” sagde han, “folk kom op med navne som gummibærer, gummilicious, gumdrops. Og det er lidt af det, det smager, en drue gummy candy. “

Hvis din næste tanke er … hvornår er disse Begrænset udgave Beanie Baby druer vil blive lavet til vin? Tæl ikke på det.

De lavede nogle Cotton Candy vin, sagde Beagle, og “vinen er forfærdelig. Det er så slemt. Det smager ingenting som Cotton Candy. Det er fladt, blabby, ingen surhedsstruktur for at give dig afbalanceret mundfølelse. Det smager som den flabbieste Chardonnay du nogensinde har haft. Og det lugter som gamle doughnuts. “

Dette afsluttes dagens studier i druer. Indstil næste uge for “Banana Laffy Taffy: Crime or Punishment?”

Relateret: Vil du lave mad med de flotte druer? Her er 12 Opskrifter