Hjemmelavet Marshmallow Creme

ingredienser

  • 1 kop sukker, opdelt
  • 4 æggehvider
  • Klem af kosher salt
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Opskrift af opskrift

  • Kombiner 3/4 kop sukker og 1/4 kop vand i en lille gryde over medium høj varme. Vedhæft et sliktermometer til siden af ​​panden og simrer sirupen uden omrøring, indtil termometeret læser 240 °, lejlighedsvis hvirvlende pande og børster ned siderne af gryden med en våd wienerbrød.

  • I mellemtiden skal du placere æggehvider, salt og vanille i skålen af ​​en stativblander, der er udstyret med en piskevæg. Pisk på højt indtil skummende. Tilsæt langsomt resterende 1/4 kop sukker. Pisk, indtil der er bløde toppe. Fortsæt piskning indtil medium toppe form. Reducer hastigheden til medium, og hæld varm sirup i meringue i en langsom, stabil strøm, mens du pisker. Forøg hastigheden til høj og fortsæt piske indtil stive toppe form. Reducer hastigheden til medium og pisk, indtil meringue er cool.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken
Loading...