Du kan ikke vælge den rigtige tortilla chip ved emballagen. Det skyldes, at deres dygtige påstande som Glutenfri, Organisk Hvidkorn og 0g Trans Fat – ikke fortælle dig, hvad du virkelig vil vide: hvilke chips er de bedst. En sprød runde, der er for salt, kan ødelægge dyppeservicen. For skrøbelig, og du bruger størstedelen af […]
Du kan ikke vælge den rigtige tortilla chip ved emballagen. Det skyldes, at deres dygtige påstande som Glutenfri, Organisk Hvidkorn og 0g Trans Fat – ikke fortælle dig, hvad du virkelig vil vide: hvilke chips er de bedst. En sprød runde, der er for salt, kan ødelægge dyppeservicen. For skrøbelig, og du bruger størstedelen af din tid til at fiske fragmenter ud af den fælles skål. Det er vigtige spørgsmål.
For at sætte dette problem i ro, testede vi ni af de mest almindelige tortilla chips i 30 minutter. Vores kandidater var kun krydret med salt (ikke limt eller jalapeño smag tilladt) og kom i traditionelle, flade former. Hver blev evalueret dens om crunchiness, saltholdighed, smag og holdbarhed, som vi testede ved at dyppe i mild Green Mountain Gringo salsa. Her er vinderne:
Foto af Alex Lau
Bedste samlet
Sidst i juli
En medarbejder fangede vores følelser perfekt: “Disse chips er lavet af engle.” De er ikke, men du får ideen. Økologisk helkornet majs giver disse chips en selvstændig smag, men det er subtilt nok til at være “et tomt lærred til bønner og guac”, sagde en medarbejder. De er holdbare, “crunchy uden at være tænder-knusende hårdt” og “de forlade ikke støv på mine fingre”, hvilket gør dem meget nemmere at gå ind for en anden håndfuld. Selv efter at vi tilbragte eftermiddagen til at gorge os for denne opgave, kunne vi ikke stoppe os fra at vende tilbage til snackbordet for en anden håndfuld af disse fyre.
Foto af Alex Lau
Bedst til 7-Layer Dips
calidad
Texas-mærket hedder “kvalitet”, hvilket er præcis det, du har brug for, når du smider ind i stratificerede refriedbønner, guacamole, creme fra creme og pico de gallo – måske endda på én gang. Selvom vi proppet de monstreøse Texas-runder i Teeny 3 oz. Dixie-kopper til vores smagstest, de stod stærke og sprækkede ikke en smule. “Disse ville gøre formidable nachos,” sagde en medarbejder. Et ord af advarsel: deres crunchiness er garanteret at “irritere dine kolleger på en god måde.”
Foto af Alex Lau
Bedst til Salt Fiends
Tostitos Crispy Rounds
Vi var temmelig opdelt på, hvor salt en rigtig tortilla chip skulle være. Men hvis der knuses på en snack med saltholden i havet er dine ting, er dette dit brand. Til tider er oplevelsen “som at slikke en saltblok”, sagde en medarbejder, og de “har brug for et ledsagende håndklæde”, ifølge en anden medarbejder-men du lever kun én gang. Nogle andre ord at reflektere over: “Saltet er ligesom over alle mine læber, og jeg er ind i det.”
Foto af Alex Lau
Bedste pris
Utz
I New York (hvor vores kontor er baseret) betaler op til $ 5 for en pose chips er det ganske almindeligt – og det er ikke engang for et økologisk fancy-buksemærke. Ved $ 2,99 en pop, smager disse holdbare runder med “A + crunch” ifølge en medarbejder som luksus. Sandheden bliver fortalt, vi kunne ikke fortælle forskellen mellem denne og nogle af de mere prægede muligheder. “De er meget velafbalancerede”, sagde en anden medarbejder med henvisning til crunch-to-salt ratio. Virkelige videnskabelige ting.
Så nu, når du har den meget vigtige pligt til at vise dine venners hus med den perfekte taske med tortilla chips, er du klar. Den 36-ounce krukke mango madness salsa, selvom? Vi skal klare det endnu en gang.
Sæt derefter disse chips til at fungere med disse dips:
50 Super Bowl Dip Opskrifter, fra Guacamole til Løg Dip
Slide 1 of 51
Foto af Alex Lau
BAs bedste guacamole
Det tager et stykke tid for avocado at absorbere alle de smag, du tilføjer til det. Så hvis du nogensinde finder dig selv undrende om din guac er krydret (eller salt eller lime-y) nok, vent et par minutter, før du tilføjer mere, så du ikke ved et uheld overserason det. Dette er en del af BA’s Best, en samling af vores væsentlige opskrifter.
Peden + Munk
Ostfondue med øl og Bourbon
Ah, Babybel-ost, den fancy franske kokts hemmelige våben til fondue-det holder den smeltede blanding adskilt fra hinanden, og den ubehagelige smag lader Gruyère shine.
Michael Graydon & Nikole Herriott
Garlicky Yoghurt Dip med kryddersaucer og ristede mandler
Gyldne rosiner ville også fungere fint i denne yoghurt dip opskrift i stedet for de tørrede abrikoser. Du vil have lidt sød at spille imod hvidløgets bid og skærmens lysstyrke.
Laura Murray
Bob Armstrong Chile con Queso
Signaturskålen på Matt’s El Rancho i Austin, Texas, opkaldt efter den tidligere Texas landkommissionær Bob Armstrong, som en dag bad dem om at gøre ham til “noget anderledes”. Det resulterede i en nu legendarisk lagdelt dukkert af taco kød, queso, guacamole , cremefløde og pico de gallo. Vigtigt: Brug ikke alderen eller ekstra skarpe cheddar, som er tørre og smelter ikke smidigt.
Alex Lau
Frymelized Onion Dip
Ligesom de ting, dine forældre plejede at lave – men bedre.
Foto af Alex Lau, Styling af Sue Li
Beet and Ricotta Hummus
Hvis du har lyst til at blande ting op, byttes i ren græsk yoghurt eller endda en blød gedeost til ricotta. Dette er en af fem måder at riff på hummus-se flere opskrifter her!
Laura Murray
En artiskokdip for at regere dem alle
Det er en gryderet skål med hot mayo og det er en showstopper.
Foto af Chelsie Craig
Spicy Cheddarost Spread
Denne osteagtig dukkert er lavet til vores Pretzel Bites, men du kan også servere dette med købte pretzels, din yndlings slags crackere eller en plade af crudités.
Alex Lau
Røget laks 7-lagdip
Denne opskrift er en showstopping og voksen version af alles foretrukne fest-snack – den 7-lags dip.
Foto af Chelsie Craig, styling af Judy Mancini
Clam Dip
Se, hvis du vil lave mad, skal og hugge en bådmængde muslinger, støtter vi dig. Men hvis det du virkelig vil have er en lækker muslingdyp, der kommer sammen på mindre end 15 minutter, er denne opskrift til dig.
Michael Graydon & Nikole Herriott
Bagt tre-ost løg dip med chive og peperoncini
Når store dips kommer sammen, er det magisk. Denne opskrift kan prale af en skønhed af en cremet løgdyp med den uimodståelige appel af queso.
Michael Graydon & Nikole Herriott
Pico de Gallo Verde
Limejuice og olie vil holde avocado fra at blive brun, men det er en god ide at lave denne pico de gallo opskrift lige før du serverer den.
Alex Lau
Ristet Aubergine Dip
En revelatorisk teknik gør bla aubergine til noget fancy nok til virksomheden.
Foto af Laura Murray
Bedstemor Knowlton’s Pimiento Ost
Kendt som “kaviar i syd”, kan denne pimiento ost opskrift bruges som en dukkert til en fest, eller spred den på en sandwich til den ultimative grillede ost.
Peden + Munk
Queso Fundido
På Minero bruger Chef Sean Brock Chihuahua ost til dette, hvilket er en mexicansk smeltende type, men det kan være svært at finde, medmindre du har en latinsk madbutik i nærheden. Hvis det er tilfældet, brug Monterey Jack. Ikke det samme, men stadig vildt godt!
Jeremy Liebman
Peberrod Labneh
Denne spredning er bestemt peberrod-fremad. Hvis du ikke er sikker på, om det er dine ting, start med halvdelen af mængden.
Alex Lau
Grillet majs og Chile Dip
Du kan samle denne inspirerede feststarter i forvejen og derefter bage lige før du er klar til at betjene den.
Ted Cavanaugh
Israelsk stil hummus
Forsigtigt overcooking kikærterne derefter piske blandingen er nøglen. Dette er en del af BA’s Best, en samling af vores væsentlige opskrifter.
Marcus Nilsson
Creamy Queso med Chorizo
Til forsvar for Velveeta: Det kan være lowbrow, men dets tekstur er højeste.
Alex Lau
Spinat-Yoghurt Dip med Sizzled Mint
Vores version af denne dip (kaldet borani esfanaaj i Iran) bruger spinat, men det kan også laves med kogte rødbeder eller stegt aubergine.
Tchad Robertson
Pistaciedip
Denne salte blanding lander et sted mellem dip og spredning, men det er dødt på lækker. Som en ferie cheeseball … minus osten.
Danny Kim
Herbed Labneh med konserveret citron
Når du bruger konserverede citroner, skub ud indsidene og brug kun skræl.
Danny Kim
Minty Spinat Dip
“En servering af spinat forklædt som dip og en undskyldning for at spise pita chips? Solgt! “-Dawn Perry, digital madredaktør
Michael Graydon + Nikole Herriott
Hummus med ristede tomater og mandler
Roasting tomaterne lav og langsomt koncentrerer al deres sødme og kompleksitet af smag og bevarer dem, så de varer i dagevis. Denne opskrift er fra Tusk i Portland, OR.
Alex Lau
Tre Løg Dip
Løg er fyldt med umami smag, ligesom ansjos, svampe og Worcestershire sauce. Sammen gør de denne dip særligt svært at modstå.
Danny Kim
Charred Aubergine og Tahini Spread
Sortning af aubergine og blanding af alt sammen (hud inkluderet) giver denne dip en røgfyldte smag.
Eric Wolfinger
Brændt Provolone
Dette er hovedsagelig kun en stegepande af stegt ost, men dreng er det godt.
Zach DeSart
Miso-Tofu Ranch Dip
Umami-ladede ingredienser (tofu og miso) gør dette til den mest vanedannende ranch nogensinde.
Alex Lau
Spinat Artiskok Dip
Sørg for at klemme ud så meget væske som muligt fra spinat. Tilføjelse af spinat, der er for våd, kan forstyrre den kremede harmoni af resten af ingredienserne. Dette er en del af BA’s Best, en samling af vores væsentlige opskrifter.
Danny Kim
Charred Onion Dip
Vær ikke genert om at lade dine løg få noget char.
Christopher Testani
Taqueria Guacamole
Intet siger Super Bowl ligesom nogle guac.
Danny Kim
Kikær-Yoghurt Dip
“Yoghurt letter denne riff på hummus. Det er fantastisk med pita chips eller crudités. “-Chris Marokko, forbinder madredaktør
Michael Graydon + Nikole Herriott
Creamy Hummus med Cumin
Vær ikke bange for at lade fødevareprocessoren løbe hele 2 minutter. Det er en af nøglerne til supersmooth, luftet hummus. Denne opskrift er fra Tusk i Portland, OR.
Matt Duckor
Sorte Ørne Hummus
En hel hoved stegt hvidløg går ind i denne cremet dukkert.
Zach DeSart
Tomat, majs og avocado salsa
Bryd tortilla chipsene ud og gå til byen.
Peden + Munk
Spinat-Hvidløg Yoghurt
Denne lette tangy yoghurt akkompagnement vækker op en skål. Du kan bytte i en 10 ounce pakke frosset hakket spinat til den friske; Tø kun og klem godt, inden du omrører i yoghurt.
Romulo Yanes
Caramelized Løg og Shallot Dip
Det tager cirka 50 minutter at lave mad løgene, men de er værd at gøre.
Christopher Testani
Lemony røget ørreddip
Hvis du ikke kan finde labneh, skal du bruge fedtfattig græsk yoghurt og tykke det ved at lade det sidde i en sil, der ligger over en målekop i en time eller to.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Hummus med ristede Bell Peppers
Du tror måske, at der er en masse olivenolie her, og der er, men tro os, du vil ikke have noget mindre. Tænk på hummusen som et eneste køretøj for al denne lækkeritet. Denne opskrift er fra Tusk i Portland, OR.
Christopher Baker
Kærnemælk-Blå Ostdip
To store ting, til sidst sammen.
Romulo Yanes
Forår Grøn- og Ged Ostdip
Vi har lagt en forårssang på parabolen, med hovedrolle asparges, ligegravede porrer, søde ærter og frisk gedeost. Server det med crostini, tortilla chips eller crudité. Eller bare spis med skeen. Det er så godt.
Danny Kim
Herbed Feta Dip
Gør det nemt på dig selv og brug frosne artiskokker.
Patricia Heal
Varm Artiskok-Oliven Dip
Gå let på dig selv og brug frosne artiskokker.
Romulo Yanes
Queso Fundido
Du kan genopvarme denne ooey-gooey dip i en stegepande, eller hold den varm i en fondue pot
Marcus Nilsson
Selleri-Spiked Guacamole med Chiles
Frisk selleri lette denne guacamole og tilføjer nogle alvorlige crunch.
Et godt alternativ til hummus (og en fixture med crudités eller på sandwich i BA Test Kitchen). Fransk grønne linser virker bedst her, men den vigtigste ingrediens er topkvalitets ekstra jomfruolivenolie.
Danny Kim
Salsa Roja Asada
For den bedste char, forvarm din pande i mindst fem minutter. (Og du vil måske åbne et vindue – det bliver røgfyldt.)
Peden + Munk
Bitter yoghurt med urter
Skru op denne livlige krydderi med kiler med varm pita.
Christopher Testani
Pico de Gallo
Denne friske salsa er fantastisk med tortilla chips eller oven på tacos.
Michael Graydon + Nikole Herriott
Hummus med Sugar Snap ærter og Basil
Prøv at finde en Sauvignon Blanc eddike af høj kvalitet. Du vil blive forbløffet over, hvor meget det lyder disse sukkerbindede ærter. Denne opskrift blev udviklet af Tusk i Portland, OR.