(Kredit: Christina Holmes)

Hvis du nogensinde har gået ud for koreansk mad, ved du hvor svært det er at modstå bibimbap: sprød ris toppet med bulgogi (marineret oksekød) og en regnbue af veggies, alle kronet med et stegt æg og serveret i en rør-hot stone bowl. Der er alkymi under omrøring alt sammen, når æggeblomme møder oksekød og chili og skallet. Det er overraskende nemt at gøre det godt bibimbap til et middagsselskab. Påfyllet kan prædisponeres i forvejen, og du behøver ikke så mange ingredienser. I stedet for en stenskål, brug en stegepande til at give risen sin uimodståelige crunch. Skål det ud, lad gæster tilføje påfyldninger og undre sig over at du er ikke på en restaurant. **

(Kredit: Christina Holmes)

PLANEN

Få timing ned

: Festens dag, marinere oksekød, prep grøntsager og sauce og damp risen. Lige før gæsterne ankommer, angiv grøntsagerne. Lige før middagen skal du lave oksekød og sprøde risen.

Udvid dit Pantry

: Køb gochujang, en varm peberpasta og gochugaru, et rødt peberpulver på koreanske markeder eller amazon.com. Hvis du ikke kan finde gochujang, erstat 3/4 kop gul miso blandet med 1/4 kop Sriracha. Hvis du ikke kan finde gochugaru, bytte i rød peberflager (du vil miste lidt af sin dyb peber smag). Server kimchi, den gærede koreanske hæfteklammer (nu tilgængelig i de fleste supermarkeder) på siden. Vi kan lide svigermor og arirang.

Hvad at drikke

: Koreansk øl er altid et godt valg, men nu er det tid til at prøve makkoli, en uigennemsigtig vin fremstillet af fermenteret ris og hvede (det er lidt som en koreansk skyld). Gør som koreanske restauranter gør: Servér det fra kedler eller små slagskåle, hæld eller lad ind i kopper. Kig efter K Seoul Saeng mærke på koreanske markeder. –Janet McCracken

FÅ RECIPE