Når vi raser om grønne grønne, har vi tendens til at fokusere på, du ved, bladene. Men nogle af vores yndlingsgrøntsager har ret fremtrædende stilke, hvilket bringer spørgsmålet op: Skal du spise disse ting eller trimme dem? Svarene:

Ved hvornår at stemme ’em: Kale

Fiberkalestænger er ikke sjovt at spise. For at fjerne dem skal du holde fast på stilken og køre din anden hånd ned langs længden og fjerne bladerne lige ud. Også stamme sennep greens, collard greener og grønt greens.

Ved ikke at stemme ’em: Swiss Chard

Men kassér ikke ømme schweiziske stængler! De tilføjer tekstur, tager sig godt til pickling, og kan sutées i din daglige soffritto. Det er okay at forlade budstængerne på spinat også – bare hugge af tykke, træagtige dele.