ingredienser

  • 6 spiseskefulde (3/4 pind) smør, stuetemperatur, opdelt
  • 1 stor løg, hakket (2 1/2 kopper)
  • 3 teskefulde revet citronskal, delt
  • 1 (8,8 ounce) pakke ristet israelsk couscous (ca. 1 3/4 kopper)
  • 3 kopper lavt salt kylling bouillon

  • 3 kopper 1/2-tommer terninger skrællet butternut squash (ca. 12 ounces)
  • 1 kop terninger radicchio
  • 3/4 kop fint revet parmesanost

  • 1 kop (pakket) friske italiensk persille blade

Opskrift af opskrift

  • Smelt 2 msk smør i tung stor gryde over medium høj varme. Tilsæt løg og 2 tsk citronskal. Dæk og kog 5 minutter. Tilsæt couscous; sauté 2 minutter. Tilsæt bouillon og squash; koge. Reducer varme til medium. Cook, afdækket, indtil couscous og squash er ømme og blandingen er stadig fugtig i ca. 10 minutter. Bland i radicchio og ost. Sæson til smag med salt og peber.

  • I mellemtiden finhakkes persille i mini-processor. Tilsæt 4 spsk smør og 1 tsk citronskal; bland godt. Sæson med salt og peber.

  • Overfør couscous til skål. Skær halvdelen af ​​persille smør ind i toppen af ​​couscous. Server, passerer resterende persille smør.

    Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

    ,

    Billeder af Brian Leatart

    Ernæringsmæssigt indhold

    En portion indeholder følgende: 398,94 Kalorier (kcal) 35,5% Kalorier fra fedt 15,75 (g) Fedt 9,35 (g) Mættet fedt 42,50 (g) Carbohydrater 5,32 (g) Kostfibre 4,38 (g) Total sukker 45,02 (g) Netto Carbs 15,14 (g) Protein