ingredienser

  • 2 engelsk hothouse eller 8 persiske agurker, skåret på tværs 1/4 “tyk
  • 1 spsk kosher salt
  • 1/3 kop Pacific Arame Tang
  • 3 spiseskefulde krydret riseddike
  • 1 spsk agave sirup (nektar)
  • 1 tsk Shaoxing eller anden risvin eller skyld
  • 2 spiseskefulde ristede sesamfrø

Opskrift af opskrift

  • Kast agurker og salt i en medium skål; lad stå 10 minutter. Dræn, skyll under koldt vand, og tryk så godt for at fjerne så meget overskydende fugt som muligt.

  • I mellemtiden sættes tang i en lille skål og tilsæt varmt vand til dækning. Lad bløt indtil blødgjort, ca. 5 minutter; dræne og presse overskydende fugt ud.

  • Pisk eddike, agave og vin i en medium skål. Tilsæt agurker, tang og sesamfrø og kaste til frakke.

  • Gør det godt: Agurker kan saltes og skylles 5 dage i forvejen. Dæk og chill.

Opskrift af Paula Disbrowe

,

Billeder af Sarah Flotard, mad styling af Malina Lopez