Udskift pinjekerner til valnødderne, hvis du vil. For at servere med pasta, rør ½ kop pasta kogevæske til pesto indtil glat og kaste til frakke eller tjene som topping til kylling.

ingredienser

  • 1 medium bundt kale, center ribben og stilke fjernet
  • Kosher salt
  • 1 hvidløgsklove, knust
  • 1/4 kop fint revet parmesan
  • 1/4 kop valnødder, ristet
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1 spiseskefulde (eller mere) frisk citronsaft
  • Friskmalet sort peber

Opskrift af opskrift

  • Blancheskål i en stor krukke kogende saltet vand, ca. 1 minut. Afløb og skyl med koldt vand for at afkøle; vride tørret i et rent køkkenhåndklæde. Overfør til en fødevareprocessor, tilsæt hvidløg, parmesan og valnødder, og puls indtil groft hakket. Ved motorkørsel skal der tilsættes olie i en jævn strøm og til en grov puré. Tilsæt citronsaft og sæson med salt og peber.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Yossy Arefi

Ernæringsmæssigt indhold

1 gødning indeholder: Kalorier (kcal) 380 Fedt (g) 36 Mættet fedt (g) 6 Kolesterol (mg) 5 Kulhydrater (g) 12 Kostfibre (g) 3 Total sukker (g) 0 Protein (g) 7 Natrium ) 280