En del af det, der giver denne kage, er den lyse tekstur, der smager smør og sukker godt, så skynd ikke på dette trin.

ingredienser

  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) usaltet smør, stuetemperatur, plus mere til pan
  • 1 1/4 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. jorden kardemomme
  • 3/4 tsk. kosher salt
  • 1/4 kop fuldmælk
  • 1/2 kop creme fraiche plus mere til servering
  • 1 kop sukker
  • 3 store æg, stuetemperatur
  • 3/4 tsk. vanille ekstrakt
  • 1/4 tsk. mandelekstrakt
  • 1/4 kop skivede mandler
  • 2 kopper universalmal samt mere til pan
  • Te-Poached Plums

Opskrift af opskrift

  • Placer et stativ i midten af ​​ovnen og forvarm til 350 °. Smør en 9x5x3 “brødpande; linje bund og lange sider med en stribe af pergament papir, efterlader overhæng. Smør pergament og støvpande med mel, der tapper ud overskydende.

  • Pisk bagepulver, kardemomme, salt og 2 kopper mel i en medium skål; sæt til side. Pisk mælk og ½ kop creme fraiche i en lille skål; sæt til side.

  • Brug en elektrisk mixer med høj hastighed, slå sukker og ¾ kop smør i en stor skål indtil lys og fluffy, cirka 4 minutter. Tilsæt æg et ad gangen og slog for at blande mellem tilsætninger og lejlighedsvis skrabe ned sider og bunden af ​​skål med en spatel, og tilsæt derefter vanille- og mandelekstrakter.

  • Reducer hastigheden til lav og tilsæt tørre ingredienser i 3 tilsætninger, skifte med creme fraiche blanding i 2 tilføjelser, begyndende og slutning med tørre ingredienser; slå lige indtil kombineret. Skrabe smør i tilberedt pande, glat top og drys med skivede mandler.

  • Bage kage, roterende halvvejs igennem, indtil gyldenbrun og en tester indsat i midten kommer ud ren, 55-65 minutter. (Telt med folie, hvis browning for hurtigt.)

  • Overfør pan til et trådstativ og lad kage afkøle i løbet af 15 minutter. Brug pergamentoverhæng, fjern forsigtigt kage fra gryde og overfør til rack; Lad afkøle.

  • Slice kage og servere med te-Poached Plums og Creme fraiche.

  • Gør det godt: Kage kan laves 2 dage i forvejen. Opbevares lufttæt ved stuetemperatur.

Opskrift af Rebecca Jurkevich

,

Billeder af Ditte Isager

Ernæringsmæssigt indhold


Kalorier (kcal) 480
Fedt (g) 22
Mættet fedt (g) 13
Kolesterol (mg) 135
Kulhydrater (g) 67
Kostfibre (g) 2
Total sukkerarter (g) 43
Protein (g) 7
Natrium (mg) 300