Kartoffel og Selleri Rootgratin med Porrer

ingredienser

  • 3 kopper tung fløde
  • 2 hvidløgskage, skrællet
  • 1 sprig thyme plus 3 tsk. friske timian blade, delt
  • 2 spiseskefulde (1/4 stick) usaltet smør, opdelt
  • 3 purre, kun hvide og bleggrønne dele, halveret i længderetningen, tyndt skåret i tværs
  • Kosher salt
  • 2 pund russet kartofler, skrællet, meget tyndt skåret i tværs (1/8 ‘tyk)
  • 1 pund selleri rod, skrællet, meget tyndt skåret i tværs (1/8 ‘tyk)
  • 2 kopper revet Gruyère
  • Friskmalet sort peber

Opskrift af opskrift

  • Forvarm til 350 °. Varmekrem, hvidløg og tremmespids i en medium gryde, indtil boblerne begynder at danne sig omkring kanten af ​​panden. Fjern fra varme; afsat til stejle.

  • Smelte 1 spsk. smør i et medium stegepande over medium varme. Tilsæt porrer; Sæson med salt og kog, omrør ofte, indtil det er mørt (ikke brun), 10-12 minutter. Overfør til en lille skål og sæt til side.

  • Smør en 3-qt. gratin skål med resterende 1 spsk smør. Lag 1/3 af kartoffelskiver og 1/3 af selleri rodskiver jævnt over bunden af ​​bagningsskålen. Dæk med 1/3 af porrer, derefter 1/3 af Gruyère. Strø med salt, peber og 1 tsk. timian blade. Gentag lag to gange mere. Stiv creme blandingen i en medium kande og hæld over grøntsager.

  • Sæt gratinskål på et stort rimmet bagværk og dækk tæt med folie. Bages i 1 time. Fjern forsigtigt folie; fortsæt bagning, indtil toppen er gyldenbrun og sovs bobler, 25-30 minutter. GØR TILBAGE: Kan laves 2 timer i forvejen. Lad stå ved stuetemperatur. Telt med folie og genopvarm i en 300 ° ovn indtil varm, ca. 20 minutter

Opskrift af Susan Spungen

,

Billeder af Christopher Testani

Ernæringsmæssigt indhold

10 portioner, 1 portioner indeholder: Kalorier (kcal) 461,6% Kalorier fra fedt 70,4 Fedt (g) 36,1 Mættet fedt (g) 22,1 Kolesterol (mg) 128,4 Kulhydrater (g) 25,9 Kostfibre (g) 2,7 Total sukker Netto Carbs (g) 23,2 Protein (g) 10,5 Natrium (mg) 153,9

Loading...