En blanding af mælk og fløde leverer en custardy indvendig tekstur, men du kan bruge 1½ kopper fuldmælk, hvis det er hvad du har fået. Dette er en del af BA’s Best

ingredienser

  • 6 store æg
  • ¾ kop tyk fløde
  • ¾ kop fuldmælk
  • ¼ kop sukker
  • Klem af kosher salt
  • 6 ¾ tommer tykke skiver challah, brioche eller Pullman brød
  • 2 spsk usaltet smør, delt, plus mere til servering
  • 2 spsk vegetabilsk olie, opdelt
  • Pure ahornsirup, syltetøj eller pulveriseret sukker (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 250 °. Smør let på æg, fløde, mælk, sukker og salt i et stort lavt bageplade (en lasagnepande er perfekt). Tilsæt brød, vend til frakke, tryk så forsigtigt på brødet, indtil du føler det begynder at suge konditorblanding – dette er nøglen til en lækker, ikke tør tekstur. Lad bløde i 10 minutter.

  • Flip brød og blød på anden side, tryk forsigtigt fra tid til anden, indtil brød er mættet, men ikke blødt, yderligere 10 minutter eller så.

  • Varme 1 el. smør og 1 spsk. olie i en stor stegepande over medium varme. Når skummet falder ned, skal du forsigtigt løfte 3 skiver brød fra vaniljeserviet, lade overskydende dryp tilbage i skålen og kog i stegepande, indtil guldbrun og ristetaster springer tilbage, når de trykkes, ca. 2 minutter pr. Side. Overfør ristet brød til et trådstativ, der er sat inde i et rimmet bagværk, og hold det varmt i ovnen, mens du laver de resterende skiver med 1 spsk. smør og resterende 1 spsk. olie.

  • Server fransk toast med smør, ahornsirup, syltetøj og / eller pulveriseret sukker.

Opskrift af Dawn Perry

,

Billeder af Danny Kim