Kogt Crawfish med peberrods Cocktail Sauce

Denne enkle kogte langusterrecept sparker det op til en hak for rejercocktailelskere.

ingredienser

sovs

  • 1 1/2 kopper aftappet mild tomat chili sauce (såsom Homade mærke)
  • 7 teskefulde frisk citronsaft
  • 2 teskefulde Worcestershire sauce
  • 1 tsk hot pepper sauce
  • 3 teskefulde (eller mere) tilberedt peberrod af hvid fløde-stil

languster

  • 12 hel tærter
  • 4 tyrkiske løv blade
  • 1 3 ounce taske languster, rejer og krabbe koger (som Zatarain s)
  • 1 stor løg, skrællet, kvartet
  • 3 citroner, tyndt skåret
  • 3 selleri stilke, skåret i bidder
  • 3 store hvidløgsklyven, skrællet
  • 4 pund fersk languster
  • Stor skål isbiter
  • Citron kiler

Opskrift af opskrift

sovs

  • Pisker først 4 ingredienser og 3 tsk peberrod i medium skål for at blande. Smag med friskmalet sort peber og flere peberrod, hvis det ønskes. Overfør til lille skål. DO AHEAD Sauce kan laves 1 dag i forvejen. Dæk og chill.

languster

  • Kombiner de første 7 ingredienser i 10-til 12-quart stor pot. Tilsæt 4 quarts vand og 2 spsk salt. Kog over høj varme, omrør indtil salt opløses. Kog 5 minutter. Tilsæt languster og kog 5 minutter. Fjern fra varme. Tilsæt isterninger til gryden for at stoppe madlavningen. Lad crawfish sidde i madlavning væske 15 minutter.

  • Brug slidsesked, overfør alle languster til stor skål. Reserve 10 hele languster til garniture. Arbejde med resterende languster 1 ad gangen, hold hoved og krop med 1 hånd og drej af hale del med modsat hånd. Kassér hoveddelen. Afskal shell fra hale og ren hale. Placér halen i medium skål. Gør det muligt at lave 8 timer i forvejen. Dæk og chill haler og reserveret 10 languster.

  • Opdele renset languster ligeligt blandt 10 retter. Garnér med hele languster. Serveres languster med cocktail sauce og citron kiler.

Opskrift af Anna Beth, Vince Chao

,

Billeder af Brian Finke

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 134,4% Kalorier fra fedt 7,6 Fedt (g) 1,1 Mættet fedt (g) 0,2 Cholesterol (mg) 120,7 Carbohydrater (g) 15,1 Kostfibre (g) 0,7 Total sukkerarter g) 14,4 Protein (g) 15,5 Natrium (mg) 1341,3

Loading...