Kylling Chorizo ​​Chili

Ikke en stor fan af chorizo? Denne chili opskrift kan også laves med kylling, kalkun eller italiensk sød eller krydret pølse.

ingredienser

  • 3 spsk olivenolie, opdelt
  • 1½ pounds kylling eller kalkun chorizo, hylstre fjernet
  • 1 stor løg, hakket
  • 2 hvidløgsfrø, fint revet
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • 1 kop lager eller vand
  • ⅓ kop chili pulver
  • 1 spsk knust tørret oregano
  • ¼ tsk jord kanel
  • 2 laurbærblade
  • 1 28-unse kan terninger tomater
  • 2 kopper lavnatrium kylling bouillon
  • 1 kop tomatpuré
  • 1 15-unse kan cannellini (hvide nyrer) bønner, skyllet
  • Ristet cheddar, terninger af terninger, hakket koriander og syrnet fløde (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Varme 2 spsk. olie i en stor tung gryde over høj. Kog chorizo, omrør lejlighedsvis og bryd op med ske, indtil den er let brunet i ca. 4 minutter. Overfør til en plade.

  • Reducer varmen til mellemhøj og tilsæt resterende 1 el. olie til gryde, derefter løg og hvidløg; sæson med salt og peber. Kog, omrør ofte, indtil løget er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt lager og kog, skrabe eventuelle brunede bit på bunden af ​​potten; kog, indtil væsken er fuldstændig afdampet, ca. 5 minutter. Tilsæt chili pulver, oregano og kanel og kog, omrør, indtil duftende, ca. 1 minut. Rør i løvlader, ternede tomater, bouillon og tomatpuré og kog den. Reducer varmen til mellemlang og fortsæt med at koge, omrør lejlighedsvis, indtil væsken er reduceret en smule og begynder at fortykke, 30-35 minutter. Returner chorizo ​​til gryde, dæk og kog 10 minutter. Tilsæt bønner, dæk og kog 10 minutter længere.

  • Server chili i skåle toppet med cheddar, avocado, koriander og creme fraiche.

  • Gør foran: Chili (uden påfyldning) kan laves 4 dage i forvejen. Lad afkøle; dække og chill. Genopvarm forsigtigt over lavt, tilføj et stænk af lager eller vand for at løsne, hvis det er nødvendigt.

Opskrift af Jenny Rosenstrach

,

Billeder af Alex Lau
Loading...