Kylling Parmesan

Brug af kyllingelår i stedet for bryster sikrer saftige koteletter og den bedste kyllingeparmrecept, du nogensinde vil lave.

ingredienser

  • 2 kopper fine tørre brødkrummer
  • 1 kop almindeligt mel
  • 4 store æg
  • 1 kop fuldmælk
  • 8 små skindløse, udbenede kyllinglår, pundet til 1/2-tommer tykkelse
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • 8 spiseskefulde olivenolie
  • 8 spiseskefulde soltørrede tomatpesto
  • 1 pund frisk mozzarella, skåret i 8 skiver
  • 1/2 tsk knuste rød peberflager
  • 4 kopper tilberedt marinara sauce, opvarmet
  • Fint revet parmezan (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Placer brødkrummer og mel i 2 separate lavt skåle. Pisk æg og mælk i en medium skål. Sæt kylling med salt og peber. Dredge i mel, ryste overskydende. Frakke med slået ægblanding, så overskydende dråber tilbage i skål. Frakke med brødkrummer, pres for at klæbe. Placer på en stor plade eller rimmet bagplader.

  • Opvarm 2 spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Arbejde i 4 batcher, lav lår indtil kylling er gyldenbrun og kogt igennem, ca. 4 minutter pr. Side; overfør til en papirhåndklæde-foret plade. Tør skillet ren og tilsæt 2 spsk olie mellem partier.

  • Forvarm slagtekyllinger. Læg 4 koteletter på et folieforet bagværk; spred hver med 2 spsk pesto, top med et stykke ost og drys med rød peber. Top med resterende koteletter og ost. Smør til ostebrune, ca. 4 minutter.

  • Opdel sås og kylling blandt lavvandede skåle og top med Parme.

Billeder af Matt Duckor

Ernæringsmæssigt indhold

4 portioner, 1 servering indeholder: Kalorier (kcal) 1380 Fedt (g) 77 Mættet fedt 25 g Kolesterol (mg) 455 Carbohydrater 94 g fedtstoffer 4 g suger (g) 17 Protein g Natrium (mg) 2200

Loading...