Denne klassiske kylling Schnitzel opskrift lyder sværere at lave end den er. Plus, du kommer til at sprænge dagens stress.

ingredienser

  • 4 4 ounce hudløse, udbenede kyllingebryst, pundet til 1/8 tommer tykkelse
  • Kosher salt og friskmalet sort peber
  • 1 kop almindeligt mel (til mudring)
  • 2 store æg
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 2 kopper (eller mere) fuld hvede (eller almindelig) panko (japanske brødkrummer)
  • 2 spsk canolaolie, opdelt
  • 2 spsk usaltet smør, delt
  • Hakkede flad-persille
  • Citron kiler

Opskrift af opskrift

  • Læg et bageplade med vokspapir. Sæt kyllingebryst med salt og peber. Placer mel på en plade. Slå æg og Dijon sennep til at blande i en lavbakke opskål. Placer 1 kop panko i en anden lavbakkefad, tilsæt resterende 1 kop panko eller mere til skål efter behov under hele processen. Arbejde med 1 kyllingebryst ad gangen, mudder i mel, skak af overskydende og dyk derefter i ægblanding, drej til jævnligt jævnt; forsigtigt pels med panko, presser panko forsigtigt til at klæbe til kylling. Overfør kylling til tilberedt bageplade.

  • Varme 1 el. olie og 1 spsk. smør i en stor stegepande over medium høj varme (panden skal være stor nok til at holde 2 bryster). Tilsæt 2 kyllingebryst til stegepande og kog indtil gyldenbrun på begge sider, 8-10 minutter. Overfør kyllingebryst til en papirhåndklædeforet plade og sæson med salt. Tilsæt resterende 1 spsk. olie og 1 spsk. smør til stegepande og gentag med resterende kyllingebryst. Overfør kyllingebryst til tallerkener og garnér hver med persille og en citronkile.

Opskrift af Jeanne Thiel Kelley

,

Billeder af Maria del Mar Sacasa

Relateret video

Sådan spredes en kotelet