ingredienser

  • 4 store, skinnede, udbenede kyllingebrysthalvdeler
  • 6 tsk hakket frisk marjoram, opdelt
  • 2 spsk smør, delt
  • 2 spsk olivenolie, opdelt
  • 12 ounce forskellige vild svampe (såsom østers, stemmed shiitake og baby bella), tykt skåret
  • 1 kop skiveskalte skaller (ca. 5)
  • 1  
  • 3/4 kop lavt salt kylling bouillon
  • 1/2 kop piskekrem
  • 3 spiseskefulde tørre Marsala

Opskrift af opskrift

  • Drys kyllingebryst med salt og peber, derefter 2 teskefulde marjoram. Smelt 1 spsk smør med 1 spsk olie i stor nonstick skillet over medium høj varme. Tilsæt kylling til stegepande og sauté indtil bare kogt igennem, ca. 7 minutter pr. Side. Overfør kylling til plade; telt med folie for at holde varmen. Smelt resterende 1 spsk smør med 1 spsk olie i samme stegepande. Tilsæt svampe, sjaletter og 2 teskefulde marjoram. Sautér indtil svampe er brune og ømme, ca. 6 minutter. Sæson til smag med salt og peber. Overfør til skål.

  • Kombiner bouillon, creme, Marsala og resterende 2 teskefulde marjoram i samme stegepande; kog indtil fortykket og reduceret til 1/2 kop, ca. 5 minutter. Sæson sauce med salt og peber.

  • Opdele svampe blandt 4 plader. Top svampe med kylling. Sked sauce over og servere.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken