Kyllingsteg med Cannellini Bønner og Tørrede Kirsebær

Hvis du ikke følger vores ugentlige måltidsplan

ingredienser

  • 6 spsk olivenolie, opdelt
  • Strimlet rotisserie kyllingeben og lårkød, forbeholdt hud
  • 1 medium rødløg, hakket
  • 2 teskefulde ancho chili pulver
  • 1 tsk sambal oelek
  • 2 spsk fiskesauce
  • Kosher salt, friskmalet peber
  • 2 15 ounce dåser cannellini bønner, skyllet, drænet
  • ½ kop tørret surkirsebær
  • ½ kop persille blade med ømme stængler, delt
  • 4 skiver fuld hvede brød, skorpe fjernet, revet i små stykker

Opskrift af opskrift

  • Ærlig snak: Frying af kyllingeskinden giver en masse smag til suppen, og når den bliver skarp, leverer den masser af tekstur (kyllingeskart kartoffelchip, hvis du vil). Ikke i huden? Stek det til smagen, og kassér derefter. Også, du kender reglen om fiskesaus, ikke? Du må ikke lugte det, bare bruge det. Tillid.

  • Varme 2 spsk. Olie i et medium kastrull over middelhøjt. Kog kyllingeskind, skub lejlighedsvis med bunden af ​​gryden for at løsne huden og flytte tingene rundt, indtil huden er brun og kanterne er klare, 3-5 minutter. Overfør huden til papirhåndklæder. Når det er køligt nok til at håndtere, smuldre med dine hænder, så prøv ikke at spise alt sæt til side.

  • Tilsæt løg til panorering og kog, skrab bunden af ​​gryden, indtil den er mørt og lige begyndt at karamelisere, 5-7 minutter. Som løgene koger, vil det frigøre fugt, hvilket vil hjælpe de brune bits opløses og løsnes – tænk på disse som små smagsbomber.

  • Tilsæt chili pulver og sambal oelek og kog, omrør til belæg løg, indtil duftende, cirka 1 minut. Tilsæt fiskesauce og 4 kopper vand; sæson med salt og peber. Kog kog, reducer varmen og lad dem simre, indtil smagene har meldt, ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingekød, bønner og kirsebær og fortsæt med at lave mad indtil opvarmning gennem ca. 5 minutter. Rør ¼ kop persille; sæson med salt og peber.

  • I mellemtiden varmes der resterende ¼ kops olie i en medium stegepande over mellemhøje. Toastbrød, kaster ofte, indtil krummerne er gyldenbrune og klare, 5-6 minutter. Overførsel til papirhåndklæder; sæson med salt og peber. Overfør brødkrummer til en plade og kast med resterende ¼ kop persille.

  • Opdele gryderet blandt skåle, så toppen med reserveret smuldret hud og brødkrummer.

  • Gør foran: Stew kan laves 3 dage i forvejen; dække og chill, eller fryse 3 måneder.

Opskrift af Rick Martinez

,

Billeder af Alex Lau

Relateret video

Kyllingsteg med Cannellini Bønner og Tørrede Kirsebær

Loading...