Lamb og rejer Kebabs

ingredienser

  • 1 1/4 pund udbenet lammekød eller toprunde, skåret i 1 ‘terninger
  • 2 teskefulde kosher salt, opdelt
  • 4 hvidløgsfedt, hakket
  • 1 kop groft revet rødløg
  • 1/2 kop hakkede friske koriander
  • 1 tsk jorden spidskommen
  • 1/2 tsk knuste rød peberflager
  • 1/2 tsk friskmalet sort peber
  • 1 pund stor rejer (ca. 20), skrællet, deveineret, groft hakket
  • Vegetabilsk olie (til børstning)
  • Red Harissa

Opskrift af opskrift

  • Chill lam i fryseren i 10 minutter. Placer i en fødevareprocessor og puls indtil den er fint jordet. Overfør til en stor skål.

  • Drys 1 tsk salt over hvidløg og hak, lejlighedsvis smør blandingen med siden af ​​kniven indtil pastaform. Bland hvidløgspasta, løg, koriander, spidskommen, peberflager, sort peber og resterende 1 tsk. salt i lam, bland godt. Tilsæt rejer; mix at kombinere.

  • Mål 2 spsk lamblanding; rul mellem palmerne for at danne en 2 “lang oval. Skub skiver halvvejs i lamblandingen, tryk for at klæbe. Gentag med den resterende lamblanding og spydspidser. Gør det muligt at lave 6 timer før..

  • Opbyg en middels varm brand i en kulgrill eller varm en gasgrill til høj. Pensel kebab med olie og grill, drej lejlighedsvis, indtil det er pænt charred og bare kogt igennem, ca. 6 minutter pr. Side. Server med Red Harissa.

Opskrift af Silvena Rowe

,

Billeder af Jason Lowe

Ernæringsmæssigt indhold

Red Harissa analyseret separat. 1 kebab indeholder: Kalorier (kcal) 52,1% Kalorier fra fedt 31,5 Fedt (g) 1,8 Mættet fedt (g) 0,5 Kolesterol (mg) 41,8 Carbohydrater (g) 0,9 Kostfibre (g) 0,2 Total sukkerarter g) 0,7 Protein (g) 7,6 Natrium (mg) 140,3

Loading...