Den langsomme stegning metode er revolutionerende. Prøv denne pommes fritesopskrift, og du vil aldrig “hurtigere” stege dine kartofler igen.

ingredienser

  • 2 pund store russet kartofler
  • Safflower eller vegetabilsk olie (til stegning)
  • Groft havsalt

Opskrift af opskrift

  • Skræl kartofler; skåret i lange fransk-frise sticks, omkring 3 / 8×3 / 8 “tyk. Skyl, ryst vand.

  • Overfør kartofler til en stor, dyb, tung gryde, der spredes, så de ikke er mere end 2 lag dyb. Hæld i olie for at dække med 1 “. Kog 15 minutter (olien begynder at boble forsigtigt). Fortsæt med at koge, lejlighedsvis løsne kartofler fra bunden af ​​gryden med en varmebestandig spatel, indtil kartoflerne er meget ømme, 25-30 minutter mere. Forøg varmen til mellemhøje og kog indtil den er gylden og skarp, cirka 15 minutter længere (olie vil boble mere kraftigt).

  • Brug en slidsesked, overfør frites til papirhåndklæder for at afløb. Sæson med havsalt.

Opskrift af Adam Rapoport

,

Billeder af Marcus Nilsson

Ernæringsmæssigt indhold

Én portion indeholder: Kalorier (kcal) 420 Fedt (g) 28 Mættet fedt (g) 4 Kolesterol (mg) 0 Carbohydrater (g) 41 Kostfibre (g) 3 Total sukker (g) 1 Protein (g) 5 Natrium ) 130