Ølbatterig æggelæg aubergine med citron-hvidløg yoghurt sauce

ingredienser

  • Safflower eller grapeseed olie (til stegning)
  • 8 ounces lager
  • 1 kop almindeligt mel
  • 1/8 tsk cayenne peber
  • Klem af kosher salt
  • 8-10 eventyrlige eller miniature ægplanter, halveret
  • 4 ounce fedtfattig almindelig yoghurt i græsk stil
  • Juice af 1/2 citron
  • 1 lille hvidløgsklove, hakket

Opskrift af opskrift

  • Hæld olie i en stor tung stegepande til en dybde på 1 “og varme over høj varme. Bland øl, mel, cayenne og salt i en skål. Dip aubergine halvdele i dej og steg til guldbrun, ca. 2 minutter; drej og kog indtil gyldenbrun på anden side, ca. 2 minutter længere. Overfør ægplanter til en papirhåndklædeforet plade for at afløb. Kombiner yoghurt, citronsaft og hvidløg i en lille skål og dryss let over aubergine eller tjen separat for dipping.

    Opskrift af Marissa Lippert

    ,

    Billeder af Laura Loesch-Quintin
    Loading...