ingredienser

Kage

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1  
  • 4 store æg
  • 2 store æggeblommer
  • 3/4 kop fuldmælk
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 spsk revet citronskal
  • 2 kopper kage mel
  • 1 1/2 kopper sukker
  • 2 teskefulde bagepulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 kop vegetabilsk olie
  • 1/4 kop (1/2 stav) usaltet smør, smeltet, afkølet

Fyldning

  • 2 6 ounce kurve friske hindbær
  • 1 1/4 kops sukker
  • 2 store æg
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 2 spiseskefulde (1/4 stick) usaltet smør
  • 1/8 tsk salt

  • 3 kopper kølet piskekrem

Opskrift af opskrift

Til kage

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Spray to 9-tommers kagepander med 2 tommer høje sider med nonstick vegetabilsk oliespray. Line bund af pander med pergament papir; spray igen.

  • Pisk æg, æggeblommer, mælk, citronsaft og citronskræl i medium skål for at blande. Pisk mel, sukker, bagepulver og salt i stor skål for at blande. Pisk olie og smør til melblanding. Tilsæt ægblanding og visp indtil glat. Fordel smør mellem tilberedte pander. Bage kager, indtil tester indsat i midten kommer ud rent, omkring 30 minutter. Cool kager på stativer 10 minutter. Kør kniv omkring kanten af ​​pander for at løsne kager. Vend kager ud på stativer. Kold helt. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Indpakning med plastik. Lad stå ved stuetemperatur.

Til påfyldning

  • Rør 1 karpe hindbær, 3/4 kop sukker, æg, citronsaft, smør og salt i medium kasserolle over medium varme indtil fortykket og begynder at boble i kanter, ca. 5 minutter. Stam hindbærskum i medium skål, tryk på faststoffer i silen. Køles til koldt, mindst 2 timer og op til 1 dag.

  • Piskekreme og 1/2 kop sukker indtil toppeform. Fold 1 1/2 kopper flødeskum i hindbærstamme. Reserve resterende flødeskum.

  • Skær hver kage vandret i 2 lag. Placer 1 lag, skåret side ned, på tallerken. Spred 1/3 af hindbærfyldning over. Gentag med 2 flere kage lag og påfyldning. Top med resterende kage lag.

  • Spred alt sammen 1 kop almindelig flødeskum over toppen og siderne af kagen. Sæt den resterende flødeskum i konditorpose med stjernespids. Rørdesign omkring bundkanten af ​​kagen. Arranger resterende bær ovenpå kagen. Chill til koldt, cirka 2 timer. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk med kagekuppel og hold nedkølet.

    Opskrift af Christine Piccin