ingredienser

  • 1/2 lille hvidløgsklove, presset
  • 1/2 tsk (eller mere) grov kosher salt
  • 3/4 kop (1 1/2 sticks) smør, stuetemperatur
  • 1 kop (8 ounce) fuldmælk kvark * eller græsk stil yoghurt
  • 2 spsk finhakket cornichons ** eller sure urter
  • 2 spiseskefulde hakkede friske gips
  • 1 spsk revet løg
  • 1 spsk Ungarsk sød paprika
  • 1 1/2 teskefulde (eller mere) hvidvineddike eller juice fra pickles
  • 1/4 tsk Ungarsk hot paprika
  • Let ristet skiverne rugbrød
  • Pickled Red Onions (klik for opskrift)

Opskrift af opskrift

  • Mash hvidløg og 1/2 tsk groft salt i mørtel med pistle eller i lille skål med bagsiden af ​​skeen indtil pastaformer. Brug el-mixer, smør smør i medium skål indtil glat og cremet. Tilsæt hvidløgspasta, kvark og næste 6 ingredienser; fold til at kombinere. Smag med salt og mere eddike, hvis det ønskes. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og chill. Lad stå ved stuetemperatur 1 time, rør derefter før brug.

  • Serveres med rug toast og drænet Pickled Red Onions.

  • Par den smagfulde Liptauer med en stor hvid østrigsk vin. Vi kan lide Hiedler 2008 ‘Löss’ Grùner Veltliner ($ 16), en gærvin med en god surhed.

Opskrift af Andrew Chase, Erwin Schrottner

,

Billeder af Nigel Cox

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: 1 servering = 2 spiseskefulde Liptauer, 2 spiseskefulde Pickled Red Onions og 1 Skive Rye Toast Kalorier (Kcal) 189,8% Kalorier fra Fedt 48,2 Fedt (g) 10,2 Mættet Fedt (g) 6.1 Kolesterol (g) mg) 27,1 Carbohydrater (g) 21,1 Kostfibre (g) 1,7 Total sukkerarter (g) 10,1 Netto carbs (g) 19,4 Protein (g) 3,7