Majs og Tasso Maque Choux

ingredienser

  • 4 øre majs (fortrinsvis bicolored), shucked, delt
  • Olivenolie
  • Groft kosher salt
  • cayennepeber
  • 3 spsk smør, delt
  • 1/4 cup (1 ounce) matchstick-strimler tasso eller Black Forest skinke
  • 1/2 kop skiverne salater
  • 1/4 kop flettet frøet poblano chile
  • 1/4 kop hakket selleri
  • 1 spsk hakket frisk timian
  • 1 stor hvidløgskværn, tyndt skåret
  • 3 kopper hakkede frøede røde tomater
  • 3 grønne løg, tyndt skåret

Opskrift af opskrift

  • Forbered grillen (medium høj varme). Pensel 1 øre af majs med olie, dryss derefter med groft salt, sort peber og cayenne peber. Grill majs indtil kogt igennem og lidt forkullede, dreje lejlighedsvis, omkring 14 minutter. Sæt grillet majs til side.

  • Skær kerner ud af 3 resterende ører af majs. Placer kerner i stor skål; reserver cobs.

  • Ved hjælp af grov side af kasse rist, rist alle mælkeagtige juice fra 3 reserverede cobs i medium skål. Groft græs øre af grillet majs, derefter eventuelle mælkefrit juice fra cob i samme medium skål.

  • Smelt 1 spsk smør i tung stor gryde over medium varme. Tilsæt tasso og sauté til næsten skarp, 4 til 5 minutter. Tilsæt salater, poblano chili, selleri, timian og hvidløg. Sautér indtil selleri er gennemsigtig, cirka 4 minutter. Tilsæt kornkerner; sauté 3 minutter. Tilsæt tomater med saft og grillet majs med saft. Dæk, reducer varmen til lav, og lad dem simre 8 minutter. Bland i 2 spsk smør. Sæson med salt og peber. Strø med grønne løg.

Opskrift af Bryan Caswell

,

Billeder af Hans Gissinger

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 232,5% Kalorier fra fedt 40,6 Fedt (g) 10,5 Mættet fedt (g) 5,8 Kolesterol (mg) 25,4 Carbohydrater (g) 32,9 Kostfibre (g) 4,4 Total sukkerarter (g) 11,5 Netto Carbs (g) 28,5 Protein (g) 6,7 Natrium (mg) 98,6

Loading...