Marokkanske kyllingbrochetter

Kylling med mørkekød er bedst til grilling: I modsætning til magre bryster har lårene masser af fedt, så de tørrer ikke ud.

ingredienser

Hvidløgssauce

  • 4 hvidløgsfedt, finhakket
  • Kosher salt
  • ⅓ kop olivenolie
  • 3 spsk almindelig yoghurt

Kylling

  • 2 pund hudløse, udbenede kyllinglår, skåret i 2 “stykker
  • 2 hvidløgsfrø, hakket
  • ½ kop finhakket frisk flad-persille
  • 2 teskefulde kasein
  • 2 teskefulde paprika
  • ¼ tsk knust rød peberflager
  • Kosher salt
  • Vegetabilsk olie (til grillning)
  • Varm pita brød, labneh (libanesisk anstrengt yoghurt), hakkede tomater og friske mynteblade (til servering)

specielt udstyr

  • Seksten 8 “bambus eller metalspidser

Opskrift af opskrift

Hvidløgssauce

  • Placer hvidløg i mørtel; sæson med salt og pund til en meget fin pasta. (Alternativt kan du placere hvidløg på et skærebræt, krydre med salt og mash med siden af ​​kokkens kniv.) Overfør hvidløgspasta til en lille skål og gradvis visp i olie.

  • Meget gradvis visp yoghurt i hvidløg blanding indtil emulgeret. (Tilføj for hurtigt og saus vil bryde. Hvis det bryder, smør gradvist i 1 tsk vand lige før servering.)

  • Gør det godt: Hvidløgssauce kan laves 6 timer i forvejen. Dæk og chill.

Kylling

  • Kast kylling, hvidløg, persille, spidskommen, paprika og rød peberflager i en medium skål; sæson med salt. Dæk og chill mindst 2 timer.

  • Forbered grillen til mellemhøj varme og olierist. Træk kylling på spyd. Grill, drej lejlighedsvis, indtil kogt igennem, 8-12 minutter. Serveres med hvidløgssauce, pitabrød, labneh, tomater og mynte.

  • Gør det godt: Kylling kan marineres 12 timer i forvejen. Opbevares kølet.

Opskrift af Anissa Helou

,

Billeder af Peden + Munk

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 292 Protein (g) 27 Carbohydrater (g) 2 Kostfibre (g) 0 Total sukker (g) 0 Fedt (g) 19 Natrium (mg) 114 Mættet fedt

Relateret video

Marokkanske kyllingbrochetter

Loading...