ingredienser

  • Kosher salt
  • 1 pund medium rejer, skalet, deveined
  • 1/4 kop plus 1 spsk majones
  • 1 lille selleri stilk, skrællet, finhakket (ca. 3 spsk)
  • 1 spsk finhakket frisk biprodukter
  • 1 spsk grapeseed olie
  • 1 tsk frisk citronsaft
  • 1 tsk forberedt peberrod
  • Friskmalet sort peber
  • 24 mini-bløde middagsruller (hver ca. 1 1/2 x 1 1/2 inch, såsom Martin’s kartoffelruller eller King’s Hawaiian)
  • 1/4 kop (1/2 stav) usaltet smør, smeltet
  • 1/2 kop selleri blade eller knuste kartoffelchips

Opskrift af opskrift

  • Bring en stor kasserolle vand til kog. Reducer varmen til medium-lav; sæson let med salt. Når der er vand i en mild simer, skal du tilføje rejer. Poch indtil bare uigennemsigtig i midten, 2-4 minutter. Dræne; Overfør rejer til en medium skål isvand for at afkøle. Dræne; tør ud skål.

  • Pisk mayonnaise, selleri, brik, olie, citronsaft og peberrod i en medium skål for at blande; sæson til smag med salt og peber. Hak rejer i små stykker (ca. 1/3-tommer); Tilsæt til skål med mayonnaise blanding. Rør til frakke. Gør det godt Ræksalat kan laves 1 dag i forvejen. Dæk og chill.

  • Forvarm ovnen til 375 °. Ved hjælp af en lille serrated kniv, lav en 1/2-tommer dyb skåret over toppen af ​​hver middag roll og forsigtigt pry åbne roll med dine fingre for at skabe en mini New England-stil hotdog bolle. Let børste inde i ruller med smør; placere på en rimmet bagning ark. Skål til lys gylden, cirka 8 minutter. Lad afkøle lidt.

  • Del rejerblandingen mellem ruller, tryk ind i skåret over toppen; Garnér med selleri blade eller knuste kartoffelchips.

    Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

    ,

    Billeder af Romulo Yanes

    Ernæringsmæssigt indhold

    1 servering indeholder:
    Kalorier (kcal) 650
    Fedt (g) 35
    Mættet fedt (g) 7
    Kolesterol (mg) 70
    Kulhydrater (g) 67
    Kostfibre (g) 3
    Total sukkerarter (g) 6
    Protein (g) 20
    Natrium (mg) 860