Mint Chip Ice Cream Cake

Du må ikke blive skræmt af hjemmelavet iscake – denne mintrecept er værd at gøre.

ingredienser

Kage

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1 1/2 kopper kage mel
  • 1/2 tsk bagepulver t
  • 1/2 tsk kosher salt
  • 11 store æggehvider
  • 1/4 tsk fløde af tartar
  • 1 3/4 kopper sukker
  • 10 spiseskefulde (1 1/4 sticks) usaltet smør, smeltet, afkølet lidt
  • 1/4 kop vegetabilsk olie
  • 1 tsk vanille ekstrakt

Påfyldning og montering

  • 6 pints (pakket) mynte chokoladeflødeis, blødgjort i køleskab i 20 minutter
  • 2 kopper groft knust chokolade wafer cookies eller Oreos t
  • 2 1/2 tsk ulavet gelatine
  • 4 kopper afkølet tunge creme
  • 1 kop pulveriseret sukker
  • Grøn mad farve
  • Farvede drysser

Opskrift af opskrift

Kage

  • Forvarm ovnen til 350 °. Coat et stort rimmet bagværk (17x13x1-inch) med nonstick spray. Line bund med et stort ark pergament papir.

  • Pisk mel, bagepulver og salt i en medium skål for at blande; sæt til side. Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå æggehvider i mellem høj hastighed i en stor skål indtil lys og skummende, 1-2 minutter. Øge hastigheden til høj; Tilsæt fløde af tartar. Med mixer kører, tilsæt gradvist sukker. Beat til meringue er blød og pillowy, tredoblet i volumen, og mellemstore toppe form, 8-10 minutter.

  • Ved hjælp af en spatel foldes forsigtigt tørre ingredienser i meringue, idet du er forsigtig med ikke at deflate. Når mel er næsten inkorporeret, foldes i smør, olie og vanilje; Fortsæt foldning, indtil der ikke forbliver tørre klumper mel. Hæld batter i forberedt ark; glat top.

  • Bages til kagen er lys gyldenbrun og fjedrer lidt tilbage, når den trykkes, 16-19 minutter. Overfør til et trådstativ og lad afkøle i pande i 15 minutter. Inverter kagen på rack; skræl papir og lad afkøle helt.

  • Ved hjælp af en serrated kniv halveres kage tværs i 2 mindre rektangler. Dæk og fryse mindst 1 time eller op til 5 dage før.

Påfyldning og montering

  • Placer 1 kage rektangel på en stor plade eller kage stativ. Spred 1/2 kop is jævnt over kage. Stænk knuste kager jævnt over. Spred resterende is over, vær forsigtig med at holde kogelaget jævnt intakt. Top med resterende kage rektangel, tryk let for at klæbe. Brug en forskudt spatel, glatte sider af kagen. Frys indtil is er fast, ca 2 timer.

  • Placer 2 spsk. koldt vand i en lille varmebestandig glas eller metalskål. Drys gelatin over Lad blødgøre omkring 10 minutter.

  • Hæld vand til en dybde på 1/2 “i en lille stegepande sat over medium varme. Overfør skål med gelatine til stegepande, rør indtil gelatine opløses i ca. 2 minutter. Fjern skål fra stegepande.

  • Placér kølet fløde i en stor skål. Ved hjælp af en elektrisk mixer, slå fløde, mens du gradvist tilføjer smeltet gelatine. Beat til bløde toppe form. Tilsæt pulveriseret sukker og fortsæt med at slå til mellemstore toppeformularer, og pisket fløde er blød og pillowy (ikke stiv eller kornet). Tilføj grøn madfarve for at opnå en lys mynte-grøn farve, 8-10 dråber; fold til blanding.

  • Ved hjælp af en offset spatel spredes flødeskum over hele kagen og skaber dramatiske hvirvler på toppen. Sprøjtestråler over. Frys, indtil cremen er indstillet, mindst 1 time. DO AHEAD Cake kan laves 2 dage i forvejen. Opbevares frosset.

    Opskrift af Janet McCracken, Alison Roman

    ,

    Billeder af Stephen Lewis

    Ernæringsmæssigt indhold

    1 gødning indeholder: Kalorier (kcal) 600 Fedt (g) 40 Mættet fedt (g) 23 Kolesterol (mg) 110 Carbohydrater (g) 57 Kostfibre (g) 1 Total sukkerarter (g) 41 Protein (g) 7 Natrium ) 220

    Loading...