ingredienser

  • 1/4 kop hvid miso (fermenteret sojabønnepasta) *
  • 1/4 kop mirin (sød japansk risvin) *
  • 2 spiseskefulde unseasoned riseddike
  • 2 spsk hakket grønne løg
  • 1 1/2 spsk hakket frisk ingefær
  • 2 teskefulde oriental sesamolie
  • 6 6 ounce Alaskan laksfiletetter, med hud
  • 1  
  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 1  
  • Agurk-Daikon Relish (klik for opskrift)
  • 1 1/2 tsk sesamfrø, ristet
  • 1/2 kop radise spirer
  • 1/2 8×8-tommer arktørret nori *, skåret med saks i strimler med matchstickestørrelse

Opskrift af opskrift

  • Pisker først 6 ingredienser i 13x9x2-tommer glasbageplade for at blande til marinade. Tilsæt laks; vende til frakke. Dæk og chill mindst 30 minutter og op til 2 timer.

  • Forvarm slagtekyllinger. Line tungt stort bageplade med folie; spray med nonstick spray. Fjern laksfiletetter fra miso marinade; Brug gummispatel, skrabe af overskydende marinade. Arranger laks, hudside op, på tilberedt bagplader. Broil 5 til 6 inches fra varmekilde, indtil huden er skarp, cirka 2 minutter. Ved hjælp af metal spatel, drej laks over. Smør til laks er bare kogt igennem og gyldenbrun ovenpå, ca. 4 minutter.

  • Overfør laks til plader, hudside ned. Spoon agurk Relish over. Drys med sesamfrø, derefter spire og nori. Server med det samme.

Opskrift af John Ash

,

Billeder af Mark Thomas