ingredienser

  • 3 pund russet kartofler, skrællet, skåret i 1 tommer terninger
  • 2 kopper smuldret cremet blå ost (såsom Bleu d’Auvergne; ca. 8 ounces)
  • 1/2 kop (eller mere) fuldmælk
  • 2 1/2 tsk hakket frisk rosmarin
  • 1  
  • Friske rosmarin kvæg (valgfri)

Opskrift af opskrift

  • Kog kartofler i stor gryde kogende saltet vand indtil meget øm, cirka 15 minutter. Tøm godt ud. Returner kartofler til gryde. Tilsæt ost og 1/2 kop mælk og mos til næsten glat, og tilsæt mere mælk med spiseskefulde til ønsket konsistens. Rør i hakket rosmarin. Sæson til smag med salt og peber. DO AHEAD Kan laves 8 timer i forvejen; dække og chill. Rewarm dækket med plastfolie i mikrobølgeovn, omrøring lejlighedsvis og tilsætning af mere mælk, hvis det ønskes.

  • Overfør kartoffelmos til skål. Garnér med rosmarinkridt, hvis det ønskes.

Opskrift af Betty Rosbottom