Mr. og Mrs. Miscellaneous ‘Basil-Chip Ice Cream

En gallon-størrelse zip-top taske er det perfekte skib til opbevaring af bunden, mens det fryser.

ingredienser

  • 5 store æggeblommer
  • 2 kopper tung fløde
  • 1¾ kopper fuldmælk
  • ½ kop sukker
  • ⅓ kop sødet kondenseret mælk
  • ¼ tsk kosher salt
  • ¼ kop kærnemælk
  • 1 kop basilikum blade
  • 3 ounces bittersød chokolade

Opskrift af opskrift

  • Sæt en stor metalskål inde i en anden stor skål fyldt med isvand. Smør let æggeblommer i en medium skål. Bring fløde, helmælk og sukker til en simmer i en medium kasserolle. Whisking konstant, strømmen gradvist halvdelen af ​​creme blanding i æggeblommer. Return æggeblandingen til gryden og kog den over medium høj varme, omrør konstant med en træsked, indtil blandingsfrakker sked 2-3 minutter. Stram gennem en finmasket sigte i forberedt skål. Rør kondenseret mælk og salt. Lad afkøle, omrør lejlighedsvis, 20-30 minutter, og rør derefter kærnemælk.

  • Ved hjælp af en nedsænkningsmiddel blandes basen til glat og silkeagtig. Tilsæt basilikum; bland til finhakket. Dæk og chill 2 dage.

  • Blend base med nedsænkning blender; belastning i en ismaskine. Proces i henhold til producentens anvisninger.

  • I mellemtiden rist chokolade på de store huller i en boksrist i en stor skål. Tilsæt is og fold til jævnt at indarbejde chokolade. Overfør til en lufttæt beholder. Dæk og fryse mindst 2 timer før scooping.

Billeder af Ted Cavanaugh

Ernæringsmæssigt indhold

For 8 portioner (1/2 kop hver): Kalorier (kcal) 420 Fedt (g) 33 Mættet fedt (g) 19 Kolesterol (mg) 210 Carbohydrater (g) 30 Kostfibre (g) 1 Total sukker (g) 28 Protein (g) 7 natrium (mg) 170

Loading...