Pastasalat med Cherry Tomater og Grøn Olivada

ingredienser

  • 1 hvidløgsklove, skrællet
  • 2 kopper groft hakkede pittede grønne oliven (fra ca. 6 ounce uspitede hele oliven), opdelt
  • 3 spiseskefisker, drænet
  • 1 spsk rødvineddike
  • 1 tsk ansjos pasta
  • 1 spsk Dijon sennep
  • 1/4 tsk tørret knust rød peber
  • 1/2 kop plus 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 pund gemelli, fusilli eller rotelle pasta
  • 2 pints kirsebær tomater eller drue tomater, halveret
  • 1 8 ounce pakke små (kirsebær-størrelse) friske mozzarella bolde i vand
  • 2 spiseskefulde hakkede friske oregano

Opskrift af opskrift

  • Når maskinen kører, tilsættes hvidløgskloven til processoren gennem foderrøret og bearbejdes, indtil den hakkes fint. sluk maskinen. Tilsæt 1 kop hakkede oliven, kapers, rødvineddike, ansjospasta, sennep og knust rød peber. Ved hjælp af 6 tænd / sluk-drejninger, behandles for at hugge groft. Med maskinen kører, tilsættes efterfølgende 1/2 kop olivenolie, der danner grov puré. Overførsel til skål; rør i resterende 1 kop oliven. Sæson olivada til smag med salt og peber. Gør det godt Olivada kan laves 3 dage i forvejen. Dæk og køle.

  • Kog pasta i stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er lige ømt, men stadig fast at bide under omrøring af og til. Tøm godt ud. Overfør drænet pasta til stor skål. Drizzle resterende 1 spsk olie over pasta; kaste til frakke. Cool, omrør lejlighedsvis.

  • Tilsæt olivada, halverede tomater, mozzarella og oregano til pasta; kaste til frakke. Sæson til smag med salt og peber.

Opskrift af Rick Rodgers

,

Billeder af Hans Gissinger

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder følgende: Kalorier (kcal) 526,8% Kalorier fra fedt 51,2 Fedt (g) 30,0 Mættet fedt (g) 6.2 Kolesterol (mg) 22,8 Carbohydrater (g) 50,4 Kostfibre (g) 3,4 Total sukkerarter (g) 3,2 Netto Carbs (g) 46,9 Protein (g) 15,2 Natrium (mg) 994,0

Loading...