Pecan Kærnemælk Fudge

Denne pecan fudge opskrift er ens i smag til karameliseret hvid chokolade. Tarm kærnemælk tømmer sødme.

ingredienser

  • 1 kop pekannødder
  • 2 kopper sukker
  • 1 kop kærnemælk
  • ½ kop (1 stav) usaltet smør, skæres i stykker
  • 1 spsk honning
  • ⅛ teskefrit kosher salt
  • Flaky havsalt (såsom Maldon)

specielt udstyr

  • Et sliktermometer

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Lin en 9×5 “brødpande med pergamentpapir, hvilket efterlader et generøst overhæng på lange sider; sæt til side.

  • Toast pecans på et rimmet bagning ark, kaster lejlighedsvis, indtil duftende og lidt mørkede i farve, 8-10 minutter. Lad afkøles, så groft hugge.

  • Varmesukker, kærnemælk, smør, honning og kosher salt i en medium kasserolle over medium høj varme, omrøring lejlighedsvis, indtil smør og sukker smeltes i ca. 3 minutter. Tilpas kasserolle med termometer, bring blandingen til en simmer og kog, omrør lejlighedsvis, indtil termometer registrerer 238 ° (blandingen vil være bleg gylden og lugter svagt af toffee), 6-8 minutter.

  • Hæld straks blandingen i en medium skål, og brug en elektrisk mixer i mellem høj hastighed til at slå til det er køligt og fortykket (det bliver stivt og mat), 5-8 minutter. Fold i pekannødder. Skrape fudge i forberedt pan; glat top og drys med havsalt. Lad sidde mindst 1 time før skæring i stykker.

  • Gør det godt: Fudge kan laves 1 uge i forvejen. Opbevares tæt indpakket ved stuetemperatur.

Opskrift af Alison Roman

,

Billeder af Ditte Isager

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 170 Fedt (g) 11 Mættet fedt (g) 4 Kolesterol (mg) 15 Carbohydrater (g) 21 Kostfibre (g) 1 Total sukker (g) 20 Protein (g) 1 Natrium (mg) 30

Loading...