Pepper Crusted Steaks med Worcestershire-glaserede Portobellos

ingredienser

  • 4 14- til 16 ounce New York strips steaks (hver ca. 1 til 1 1/4 inches tykke)
  • 3 spiseskefulde sorte peberkorn, krakket med hammerslag
  • 2 teskefulde grove kosher salt
  • 1  
  • 1/2 kop plus 2 spiseskefulde (1 1/4 sticks) smør
  • 4 teskefulde Worcestershire sauce
  • 1 1/2 tsk balsamicoeddike
  • 1 pund portobello svampe, skåret i 1/3-tommer-tykke skiver

Opskrift af opskrift

  • Drys bøffer med revne peberkorn og groft salt. Lad stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

  • Smelt 1/2 kop smør i stor stegepande over medium varme. Rør i Worcestershire sauce og eddike. Rør i svampe. Stænk med salt. Fjern fra varme.

  • Forbered grillen (medium høj varme). Grill steg til kogt til ønsket doneness, ca. 5 minutter pr. Side for medium-sjældne. Overfør til plader. Top hver bøf med 1/2 spsk smør. Telt med folie for at holde varmen. Grill svampe indtil blød og begynder at frigøre saft, cirka 3 minutter pr. Side. Fordel svampe mellem steaks og tjene.

Opskrift af Cheryl Dunn, Bill Jamison

,

Billeder af Pornchai Mittongtare
Loading...