Piccante Aubergine Sauce

Aldrig har knappen svampe været mere lækker end i denne veg-pakket krydret dip opskrift, også ideel som en sandwich spredning eller finisher til simpelthen tilberedte grøntsager. Denne opskrift er fra Palizzi Social Club

ingredienser

  • 1 lille globe aubergine, halveret i længderetningen
  • 2 spiseskefulde plus ½ kop olivenolie
  • Kosher salt
  • 4 ounce knap svampe, trimmet
  • 1 lille hvidløgshoved, plus ½ lille hvidløgsklove, finhakket
  • ¼ kop tomatsauce
  • 2 spsk Calabrian chili pasta eller 1 frisk Fresno chili, hakket
  • Skiveskårne brød (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 425 °. Smør let auberginekød med spidsen af ​​en kniv. Placer hudsiden ned på et rimmet bagplader og dryss med 1 spsk. olie; sæson med salt. Toss svampe og hvidløgshovede med 1 el. olie på et andet rimmet bagværk; sæson med salt. Tæt tæt på folien. Steg grøntsager på begge ark indtil meget øm, 30-35 minutter. Lad afkøle.

  • Scoop aubergine kød fra huden; kassere hud. Hak aubergine og svampe til en grov puré form. Klem hvidløgsfrø af skind; hak til mashed. Overfør begge purées til en lille skål og bland i tomatsauce, chili pasta, hakket frisk hvidløg og resterende ½ kop olie; sæson med salt.

  • Server med brød til dipping.

  • Gør foran: Sauce kan laves 2 uger i forvejen. Dæk og chill.

Opskrift af Palizzi Social Club, Philadelphia, PA
Loading...