Pølse, Rød løg og Wild Champignon Pizza

ingredienser

  • 1 16 ounce bold købt frisk pizza dej
  • 2/3 kop fint revet Piave eller Parmesanost
  • 2 1/4 tsk finhakket frisk rosmarin, delt
  • 1/2 tsk tørret knust rød peber
  • Groft kosher salt
  • 1  
  • 1 1/2 spsk olivenolie, opdelt
  • 2 1/2 varme italienske pølser, hylstre fjernet
  • 1 lille rødløg, tyndt skåret
  • 7 ounce friske vilde svampe (såsom stemplet shiitake, østers og kantanterelle), tykt skåret
  • 1 3/4 kopper groft revet fuldmælk mozzarellaost (ca. 7 ounce), opdelt
  • 1  
  • Hakkede friske persille (valgfri)

Opskrift af opskrift

  • Stil 1 rack i øverste tredje og 1 rack i bund tredje af ovnen og forvarme til 450 ° F. Let mel 2 bageplader. Anbring dejen på arbejdsfladen; Lad stå indtil stuetemperatur, ca. 20 minutter. Opdele dejen i halvdelen. Tryk og stræk hvert stykke ud på let floured overflade til 5-tommer runde. Stænk hver med 1/3 kop Piave ost, 3/4 tsk rosmarin og 1/4 tsk knust rød peber; drys med groft salt. Rul hvert stykke dej ud til 10-tommers runde, og tryk på krydderier. Overfør dejrundene til tilberedte bagplader.

  • Varm 1 spsk olie i stor nonstick skillet over medium høj varme. Tilsæt pølse. Sautér indtil brun, bryd i 1/2-inch stykker med bagsiden af ​​skeen, ca. 5 minutter. Brug slidsesked, overfør pølse til skål. Tilsæt løg til stegepande. Sautér til skarp-øm, ca. 2 minutter; overførsel til plade. Tilsæt resterende 1/2 spiseskeolie til stegepande. Tilsæt svampe og resterende 3/4 tsk rosmarin; drys med salt og peber. Sauté indtil brun, ca. 5 minutter. Forlader 1/2-tommers ren kant, top hver dej rundt med 3/4 kop mozzarella, derefter løg, pølse og svampe.

  • Bag, indtil skorpebundene er skarpe og brune, vende ark efter 10 minutter, ca. 20 minutter i alt. Brug stor spatel, overfør pizzaer til arbejdsflade. Stænk hver med 2 spsk mozzarella, så persille, hvis det ønskes.

Opskrift af Molly Stevens, Kristine Kidd Selma Brown Morrow

,

Billeder af Noel Barnhurst
Loading...