Poached Apples med Vanilla Yoghurt

ingredienser

  • 1 1/2 kopper frugtagtig rødvin (såsom Syrah eller Zinfandel)
  • 3/4 kop sukker
  • 1/3 kop frisk appelsinjuice
  • 2 3×1 ‘strimler appelsinskal (hvid pith trimmet)
  • 1 3×1 ‘stribe citronskal (hvid pith trimmet)
  • 1 kanelstang
  • 1 hele stjerneanis
  • 4 medium Pink Lady, Golden Delicious, eller Braeburn æbler, skrællet, kernet
  • 1 kop 2% yoghurt i græsk stil
  • 1 1/2 spiseskefuld honning
  • 1 vanillebønne, delt i længderetningen

Opskrift af opskrift

  • Kombiner vin, sukker, appelsinjuice, appelsinskal, citronskræl, kanelstang, stjerneanis og 2 kopper vand i en stor tunge gryde over medium varme. Kog, omrør indtil sukker er opløst. Tilføj æbler reducer varmen til lav og lad dem simre, lejlighedsvis roterende æbler, indtil de er ømme, når de gennembores med en skarp kniv, 25-30 minutter.

  • Brug en slidsesked, overfør æbler til en plade og sæt til side. Stampokervæske i panden i en lille gryde, kassér faste stoffer i silen. Sæt kasserolle over middelhøj varme og lad dem simre, omrør lejlighedsvis, indtil kogning af væske er sirupagtig og reduceret til ca. 3/4 kop, 10-15 minutter (sirup vil blive tykkere, når det afkøles).

  • Kombiner yoghurt og honning i en lille skål. Skrabe i frø fra vanille bønner; visp indtil yoghurt sauce er glat og godt blandet.

  • Opdele yoghurt sauce blandt plader. Placer varme æbler på toppen. Drys sirup over.

Opskrift af Bon Appetit Test Køkken

,

Billeder af Romulo Yanes

Ernæringsmæssigt indhold

En portion indeholder: Kalorier (kcal) 322,9% Kalorier fra fedt 3,8 Fedt (g) 1,4 Mættet fedt (g) 0,8 Kolesterol (mg) 3,8 Carbohydrater (g) 73,9 Kostfibre (g) 2,5 Total sukker g) 71,3 Protein (g) 5.3 Natrium (mg) 19,9

Loading...