Porre, kartoffel og tarragonsuppe

ingredienser

  • 3 spsk smør
  • 2 porrer (kun hvide og bleggrønne dele), skiver (ca. 2 kopper)
  • 1 lille løg, hakket
  • 4 hvidløgsfedt, skiver
  • 2 spsk vand
  • 1/2 pund rødhudede kartofler, unpeeled, skåret i 1/2-inch stykker
  • 4 kopper lavt salt kylling bouillon eller vegetabilsk bouillon
  • 2 tsk hakket frisk tarragon
  • 1/2 kop piskekrem
  • 1/2 kop almindelig hele yoghurt

Opskrift af opskrift

  • Smelt smør i tung stor krukke over medium varme. Tilsæt porrer, løg, hvidløg og 2 spsk vand. Kog til porrer er bare gyldne, cirka 10 minutter. Tilsæt kartofler og bouillon; koge. Reducer varmen til lav og lad dem simre, indtil kartoflerne er ømme, ca. 10 minutter. Bland i dragon. Gør det godt: Kan laves 1 dag i forvejen. Cool lidt. Dæk og køle. Rewarm før du fortsætter. Rør i creme og yoghurt. Sæson suppe til smag med salt og peber.

Opskrift af Sara Dickerman
Loading...