ingredienser

  • 1/2 kop gyldne rosiner
  • 1/4 kop tørret tærkirsebær
  • 1/4 kop brandy
  • 1/4 tsk sennepsfrø
  • 1/4 tsk aniseret
  • 1 kop hakket Rabarber
  • 1/2 kop sukker
  • 2 spsk frisk limejuice

Opskrift af opskrift

  • Placer rosiner, kirsebær og brandy i tunge små gryder og lad macerate 30 minutter. Toast sennepsfrø og anis i små stegepande over medium varme til aromatisk, cirka 2 minutter. Tilsæt ristede frø til tørret frugtblanding. Damp over lav varme indtil væske absorberes, omrør ofte, ca. 5 minutter. Tilsæt rabarber, sukker og limejuice. Simrer, indtil al væske absorberes, og Rabarber er blød, cirka 7 minutter. Sæson til smag med salt og peber. Overfør chutney til skål; dække og chill. Gør det muligt Chutney kan laves 1 uge i forvejen. Opbevares kølet.

Opskrift af Sondra Bernstein

,

Billeder af Mark Thomas