Sørg for at have frisk brød til hånden for at nyde enhver ekstra dressing i skålen.

ingredienser

  • 6 oz. country-style brød, revet i bit-størrelse stykker (ca. 4 kopper)
  • 1 spsk fint revet citronskal
  • ½ kop olivenolie, opdelt
  • Kosher salt og friskmalet sort peber
  • 1 lille sjal, finhakket
  • 2 spsk frisk citronsaft
  • 2 spsk rødvineddike
  • 1 spiseskefuld hakket frisk oregano
  • 1 lille hoved radicchio, revet i bitdele af bit
  • 1 lille fennikel pære, tyndt skåret
  • 1 kop frisk bladblad persilleblade med ømme stængler
  • ½ kop grønne oliven, pitted, halveret
  • 3 oz. alderen fårmælksost (såsom Manchego), barberet
  • 3 oz. hård salami, tyndt skåret

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 400 °. Kast brød med citronskal og ¼ kop olie på et ristet bagværk; sæson med salt og peber. Bages, kaster lejlighedsvis, indtil skarp på ydersiden, men stadig sej i midten, 8-10 minutter. Lad afkøle.

  • Pisk skalot, citronsaft, eddike og oregano i en stor skål; sæson med salt og peber. Pisk i resterende ¼ kop olie.

  • Tilsæt radicchio, fennikel, persille, oliven, ost, salami og brød til dressing; kaste for at kombinere.

  • Gør det godt: Salat kan klædes natten før. Dæk og chill.

Opskrift af Dawn Perry

,

Billeder af Michael Graydon Nikole Herriott

Ernæringsmæssigt indhold

Kalorier (kcal) 290 Fedt (g) 21 Mættet fedt (g) 5 Kolesterol (mg) 15 Carbohydrater (g) 17 Kostfibre (g) 2 Total sukker (g) 1 Protein (g) 9 Natrium (mg) 520