Rattlesnake

Dobbelt-shake-metoden er nøglen til denne cocktails tekstur. Den første runde er at bryde den æggehvide; den anden er at chill og skum drikke.

ingredienser

  • ½ kop sukker
  • 4 store æggehvider *, adskilt individuelt
  • 8 ounce rug whisky
  • 4 ounces frisk citronsaft
  • Pernod eller absint (til servering)

Opskrift af opskrift

  • Chill 4 coupe briller i fryseren. Bring sukker og ½ kop vand til kog i en lille gryde, omrøring for at opløse sukker. Dæk og chill simpel sirup til kold, mindst 1 time.

  • Til hver cocktail kombineres 1 æggehvide, 2 oz. rug whisky, 1 oz. citronsaft og ¾ oz. simpel sirup i en cocktail shaker og ryste kraftigt (uden is), indtil blandingen begynder at blive skummende. Fyld shaker med is og ryst kraftigt, indtil skakeren er frost og cocktail er skummel, ca. 20 sekunder (ja, fuld 20 sekunder).

  • Skyl et kølet coupeglas med Pernod; kassere. Stram cocktail gennem en finmasket sigte i glas.

  • * Rå æg anbefales ikke til ældre, gravide, børn under fire og personer med svækkede immunsystemer.

Opskrift af Rick Martinez

,

Billeder af Ted Cavanaugh
Loading...