Rødt rødfarvestof

Naturlige farvestoffer virker bedst i royal icing (billedet her) eller buttercream frosting, ikke kage smør. Sådan laver du gul madfarvestof

ingredienser

  • 3 medium røde rødbeder, skrællet, kvartet
  • ½ kop sukker

Opskrift af opskrift

  • Brød rødbeder og 3 kopper vand til en simmer i en lille gryde over medium-lav varme; kog, indtil rødbeder har mistet deres levende røde farve og væske reduceres med ca. en tredjedel, 25-30 minutter.

  • Fjern rødbeder med en slidsesked. Tilsæt sukker til sukkerroer i røgen og simer, hvirvlende pande lejlighedsvis indtil meget dyb rød og reduceret til ca. 1 kop, 10-15 minutter. Lad farvestoffet afkøle før brug.

Opskrift af Julia Everist

,

Billeder af Michael Graydon Nikole Herriott
Loading...