ingredienser

  • 3 store røde paprika
  • 2 1/2 spsk hvidvineddike
  • 4 hvidløgsfrø, knust
  • 2 røde jalapeños eller Fresno chiles, stammede, podet, hakket
  • 1 tsk jorden spidskommen
  • 1 tsk kosher salt plus mere til krydderier
  • 1/4 tsk friskmalet sort peber plus mere til krydderier
  • 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie

Opskrift af opskrift

  • Steg peberfrugter i slagtekyllinger eller direkte over gasflamme, drej lejlighedsvis, indtil de er forkullede overalt. Overfør til en stor skål, dække, og lad stå 15 minutter. Stem, skræl og frø peber; groft hugge.

  • Sæt peberfrugter, næste 4 ingredienser, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber i en fødevareprocessor. Purée indtil meget glat. Når maskinen kører, tilføjes gradvis olie. Smag med yderligere salt og peber, hvis det ønskes.

Opskrift af Silvena Rowe

,

Billeder af Jason Lowe

Ernæringsmæssigt indhold

En spisesked indeholder: Kalorier (kcal) 16,1% Kalorier fra fedt 84,5 Fedt (g) 1,5 Mættet fedt (g) 0,2 Kolesterol (mg) 0 Carbohydrater (g) 0,6 Kostfibre (g) 0,2 Total sukkerarter g) t0.4 Protein (g) 0,1 Natrium (mg) 46,3