Røget Fish Platter med Honning-sennep Dill Sauce og agurk-Coriander Yoghurt

ingredienser

Honning-Sennep Dill Sauce

  • 1 kop majones
  • 3/4 kop varm honning sennep
  • 2/3 kop hakket frisk dill

Agurk-Coriander Yoghurt

  • 2 1/4 kopper almindelig helmælk yoghurt
  • 1 kop finhakket unpeeled engelsk hothouse agurk
  • 1/2 kop hakkede friske koriander
  • 1 spiseskefulde korianderfrø, groft krakket
  • 1 spsk frisk citronsaft

røget fisk

  • 2 1/4 pund sort skivet røget fisk (såsom peberet makrel, laks pastrami, stein, sort torsk og ørred)
  • Citronskiver
  • Friske dill og persille sprigs

Opskrift af opskrift

honning-sennep dill sauce

  • Rør alle ingredienser i medium skål for at blande. Sæson til smag med salt og peber. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og køle.

CUCUMBER-CORIANDER YOGURT

  • Rør alle ingredienser i et andet medium skål for at blande. Sæson til smag med salt og peber. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og køle.

røget fisk

  • Ordne fisk på stor plade. Garnér tallerken med citronskiver og friske krydderurt. Anbring skål med dill sauce og skål yoghurt sammen med røget fisk plade og servere.

Opskrift af Kate Gilliam, Cory Mason

,

Billeder af Brian Finke
Loading...