ingredienser

Sovs

  • 3 spsk olivenolie, opdelt
  • 1 pund italienske søde pølser, hylstre fjernet
  • 2 ounce skiver prosciutto, hakket
  • 2 kopper hakket løg
  • 1 selleri stilk, hakket
  • 3 hvidløgsfedt, hakket
  • 1 tsk tørret oregano
  • 1/4 tsk tørret knust rød peber
  • 2 spiseskefulde tomater
  • 1 28 ounce kan italiensk stil tomater i juice, drænet (juice reserveret), tomater hakket
  • 2 spsk hakket frisk basilikum

lasagne

  • 12 10×2-tommers lasagne nudler
  • 1 15-ounce container fuldmælk ricotta ost
  • 2 kopper (pakket) groft revet røget mozzarellaost, opdelt
  • 1 stort æg
  • Olivenolie

Opskrift af opskrift

Til sauce:

  • Varm 1 spsk olie i stor gryde over middelhøj varme. Tilsæt pølse; sauté indtil brunet, bryde op med gaffel, ca. 6 minutter. Tilføj prosciutto; omrør 1 minut. Overfør blandingen til skål.

  • Opvarm 2 spsk olie i samme gryde over middelhøj varme. Tilsæt løg og næste 4 ingredienser. Sauté indtil øm, ca. 5 minutter. Rør i tomatpasta. Tilsæt tomater med reserveret juice, basilikum og pølse blanding. Reducer varme; koge, indtil saucen fortykker, omrør lejlighedsvis, ca. 15 minutter. Sæson med salt og peber. Gør det muligt at lave 1 dag i forvejen. Dæk og køle.

Til lasagne:

  • Kog nudler i stor gryde med kogende saltet vand, indtil det er lige ømt, men stadig fast at bide. Dræne. Arranger i et enkelt lag på bagpladen. Rør ricotta og 1 1/2 kopper mozzarella i skål. Sæson med salt og peber; bland i æg.

  • Børste 13x9x2-tommer glasbageskål med olie. Spred 1 kop tomatsauce jævnt over bunden. Arranger 3 nudler på toppen sauce. Spred 3/4 kop ost blandingen tyndt over nudler. Sæt 1 1/2 kops sauce over. Gentag med nudler, ost blanding og sauce 2 flere gange. Cover med 3 nudler. Stænk med resterende 1/2 kop mozzarella. Cover med folie. GØR TILBAGE Kan udarbejdes 1 dag i forvejen. chill.

  • Forvarm ovnen til 350 ° F. Bage lasagne, dækket, 40 minutter. Afdæk og bages indtil opvarmet igennem, ca. 15 minutter længere. Lad stå 10 minutter og server.

Opskrift af Steven Raichlen

,

Billeder af Mark Thomas