Ristet vegetabilsk kødfisk med sennepsmadede kartofler

ingredienser

  • 3 små courgetter, terninger
  • 3 røde paprika, terninger
  • 2 mellemstore røde løg, terninger
  • 2 spsk olivenolie
  • 2 spiseskefulde hakket frisk rosmarin, delt
  • 1  
  • 2 pund oksekød chuck (20% fedt)
  • 2 kopper groft revet fuldmælk mozzarellaost (ca. 8 ounces)
  • 1 1/2 kopper panko (japanske brødkrummer)
  • 1 kop tyndt skåret frisk basilikum
  • 1 spiseskefuld hakket frisk marjoram
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk jord sort peber
  • 1/2 tsk tørret knust rød peber
  • 1 kop ketchup, delt
  • 2 store æg
  • 1/4 kop tør rødvin
  • 1  
  • Sennep Mos kartofler (klik for opskrift)

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 450 ° F. Kombiner courgetter, peberfrugter og løg i medium skål. Tilsæt olie og 1 spsk rosmarin; kaste til frakke. Spred jævnt på rimmede bagplader; drys med salt og peber. Steg indtil grøntsager er ømme, ca. 25 minutter. Fjern fra ovn; fedt nok.

  • Forvarm ovnen til 375 ° F. Bland kødkød, mozzarella, panko, basilikum, marjoram, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber, tørret knust peber, 1 spsk rosmarin og 1 kop stegte grøntsager i stor skål. Pisk 1/2 kop ketchup, æg og vin i medium skål. Tilsæt til oksekødsblanding; rør med træsked, indtil den er godt indarbejdet ske i 9x5x3-tommers brødpande, der danner afrundet top.

  • Sked 1/2 kop ketchup over toppen af ​​brød. Bages kødløg indtil kogt igennem, saftene løber tørt, og toppen er brunet, ca. 1 time 10 minutter. Fjern panden fra ovnen; lad kødløg hvile i 20 minutter.

  • Rarm resten af ​​vegetabilsk blanding i stor nonstick skillet. Vend kødloven ud; skåret i 1-tommer tykke skiver. Top med varm stegt vegetabilsk blanding; server med kartoffelmos.

Opskrift af Sara Foster

,

Billeder af Brian Leatart
Loading...