Roast Pork Tenderloin og Æbler med Champignon Sauté

ingredienser

  • 1 svin mørbrad (ca. 1¼ lb.)
  • Kosher salt, friskmalet sort peber
  • 2 spsk vegetabilsk olie, opdelt
  • 1 medium æble, kerneformet, skåret i ¾ “kiler
  • 8 ounce crimini (baby bella) svampe, trimmet, kvartet
  • 1 hvidløgsklove, finhakket
  • 1 tsk hakket friske salvie blade

Opskrift af opskrift

  • Fjern mørtel fra køleskabet ca. 30 minutter inden madlavning. Forvarm ovnen til 350 °. Sæson mørbrad generøst med salt og peber.

  • Varme 1 el. olie over middelhøj varme i en stor ovnfast kande. Tilsæt svinekød og æblekile til stegepande og kog, drej svinekød lejlighedsvis, indtil svinekød og æbler er brunede, 12-15 minutter. Overfør skillet til ovn og steg til et øjeblikkeligt termometer indsat i midten af ​​svinekartotek 140 °, 10-12 minutter. Overfør svinekød og æbler til en plade sammen med enhver juice. Returner stegepande til ovnen.

  • Varme resterende 1 spsk. olie i stegepande over medium høj varme. Tilsæt svampe og sæson med salt og peber. Cook, kaste lejlighedsvis, indtil brunet og ømt, cirka 5 minutter. Tilsæt hvidløg, salvie og ½ kop vand. Kog, omrør og skraber eventuelle brune bits fra bunden af ​​stegepande, indtil væsken er næsten fuldstændig afdampet, ca. 2 minutter. Tilsæt æbler og akkumulerede juice til stegepande og kast for at kombinere. Reserve 2-3 oz. svinekød og ¼ kop svampe til svinekød, champignon og arugula salat.

  • Server svinekød med svampe og æbler.

Opskrift af Sara Dickerman + Marissa Lippert

,

Billeder af Kimberley Hasselbrink
Loading...