Sansas citronkager

Sansa Stark lavede disse desserter til en af ​​de mest genkendelige i Game of Thrones

ingredienser

  • Nonstick vegetabilsk olie spray
  • 2 kopper all-purpose mel
  • 2 teskefulde bagepulver
  • ¾ tsk kosher salt
  • ¼ tsk bagepulver
  • ½ kop kærnemælk
  • 2 spiseskefulde fint revet citronskal
  • 1 tsk vanillepasta eller ekstrakt
  • ½ kop frisk citronsaft, delt
  • ½ kop (1 stav) usaltet smør, stuetemperatur
  • 1¾ kopper sukker, opdelt
  • 3 store æg
  • 1 citron, skåret tyndt på en mandolin

Opskrift af opskrift

  • Forvarm ovnen til 350 °. Coat en 8×8 “pande med nonstick spray. Linje bunden af ​​pande med pergament, spray pergament.

  • Pisk mel, bagepulver, salt og bagepulver i en medium skål, indtil der ikke er nogen klumper tilbage. Kombiner kærnemælk, citronskive, vanille og ¼ kop citronsaft i en stor målekop.

  • Brug en elektrisk mixer i mellem høj hastighed, smør smør og 1 kop sukker i en stor skål indtil lys og fluffy 3-4 minutter. Tilsæt æg et ad gangen og slog for at blande mellem tilsætninger og lejlighedsvis skrabning af sider og bunden af ​​skålen. Fortsæt med at slå blandingen, skub lejlighedsvis skålen, indtil den er næsten fordoblet i volumen og meget let, luftig og lysegul, 2-3 minutter.

  • Reducer mixerhastigheden til lav, og tilsæt tørre ingredienser i 3 tilsætninger, skifte med kærnemælksblanding i 2 tilsætninger, der begynder og slutter med tørre ingredienser. Skrabe smør i forberedt pan; glat top.

  • Bages citronkage indtil lige begyndt at blive lys gylden og en tester indsat i midten kommer ud ren, 25-30 minutter. Overfør panden til et trådstativ; Lad afkøle mindst 1 time. Inverter kagen på stativ, skræl pergamentet, og lad afkøle helt.

  • I mellemtiden bringe resterende ¾ kop sukker og 3 el. Vand til kog i en lille gryde, omrør lejlighedsvis, indtil sukker er opløst. Kog citronskiver i en medium pande kogende vand, indtil pith begynder at blive gennemsigtig, ca. 1 minut. Stam gennem en finmasket sigte, og tilsæt derefter blancherede citronskiver til kogende sirup. Sluk for varme og lad afkøle i sirup 1 time. Rør resten af ​​¼ kop citronsaft.

  • Overfør afkølet kage til en arbejdsflade. Skær 9 runder med en 2½ “rund cutter, eller brug en kniv til at skære i 9 firkanter. Drizzle hver med citronsirup og top med citronskiver.

  • Gør foran: Kage og sirup kan laves 1 dag i forvejen. Opbevar afkølet, unsliced ​​kage tæt indpakket ved stuetemperatur. Dæk sirup og chill.

Opskrift af Rick Martinez

,

Billeder af Alex Lau
Loading...