Har du grill? Sæt et æg på det. Virkelig. Et udendørs alternativ til hårdkogte æg, grillede æg er en god side skål til servering ved en cookout, og de er en perfekt topper til en frisk sommer salat. De er også latterligt nemme at lave: Du lægger bare et rå æg i skallen på grillen i ca. 10 minutter. Så er det gjort.

“For det meste kan du lave mad på grillen, uanset hvad du kan lave på ovnen eller i ovnen,” siger Kyle Hopkins, en grillende entusiast i Kansas City, MO, som introducerede mig til grillede æg.

Nu for nogle afsløringer: Kyle er min mand, og han kom på grillede æg noget ved et uheld – og helt sikkert inebriated.

Det var nogle somre siden, da vores kyllinger (RIP) gav os seks æg om dagen, og vi var altid på udkig efter nye måder at bruge dem på. Og medmindre der er tre meter sne på jorden eller orkanlignende forhold, når Kyle koger, er det på Weber eller Big Green Egg. Så en aften, da han arbejdede sig gennem en seks pakke og lod nogle svinekoteletter hvile, lagde han et par æg direkte på grillgitterene, læg låget på og lod det stå i ca. 10 minutter for at se, hvad ville ske.

grillet eggs tongs
Foto af Emily Farris

Til vores overraskelse var æggene perfekt kogte og lidt røgfyldte med halvbløde æggeblommer. De havde endda grill mærker, men ikke hvor du ville forvente. Skallene blev lidt mørkere (og nogle blev plettet) havde hvert æg to små pletter på den hvide, hvor den havde kontaktet de varme rister, der kun var synlige, når skallen var blevet skrællet.

grillet egg salad
Foto af Emily Farris

Vi splittede de første grillede æg over salater og kiggede aldrig tilbage. Nu, når vi har grillen, kaster vi et par æg på i slutningen. Ikke kun er de mere smagfulde end hårdkogte æg, de er et smukt imponerende baggårdsfesten. Og i modsætning til røget æg, som tager mindst to timer at lave mad, grilles æg på 6 til 14 minutter, afhængigt af hvordan jammy du kan lide din æggeblomme.

grillet eggs in shell bowl
Foto af Emily Farris

Der er altid plads til fejl ved grillning. Ligegyldigt hvordan du laver æg, det er let at overdrive det. Men i modsætning til kogende, hvis et æg på grillen bliver for varmt – enten fra at være for tæt på ilden eller til at lave mad for længe – skal skallen knække helt åben. Dette gør ikke ægget uspiseligt, men den hvide langs revnen får lidt gummiagtig. Som hårdkogte æg vil grillede æg fortsætte med at lave mad, når de er fjernet fra varmen, så de skal gå i et isbad i nogle få minutter, hvilket også gør dem nemmere at skrælle.

Hvis du allerede har en brand, er der virkelig ingen grund til ikke at prøve grillede æg. Og indtil alt dette går i gang, kan du endda lade som om det var din egen berusede ide.

Perfekt hårdkogte æg, hver gang:

3 trin til perfekt hårdkogte æg