Peppery og krydret, arugula er ikke en skarp grøn. Når den høstes ung, har den en mildere smag, og er et glimrende supplement til salater og sandwich. Større, mere modne blade er meget bittere og skal koges let eller kombineres med fede eller søde ingredienser til at tage nogle af kanten af.

HVORDAN MAN KØBER Vær opmærksom på bladernes størrelse. Yngre, mindre arugula vil være mindre krydret. Det sælges ofte løs og pakket i poser eller plastikbeholdere. Større blade, der ofte sælges i bundt, er mere intense smagsstoffer. Alle arugula skal opbevares i køling.

Sådan opbevares Arugula skal opbevares løst. Pakning det for tæt vil få det til at vende sig til mush. Opbevar den i en løs taske i køleskabet (den skarpere er et godt sted til det), og skyll det først, lige før du bruger det.

Gør dig klar til at få lidt krydret med vores bedste arugula opskrifter.