Kohlrabi bliver stadig mere almindelig, men ikke for længe siden, var denne pæreagtige veggie svært at finde overalt, men CSA kurve. Forår og sommer sorter af kohlrabi er beskyttet af et tykt men fleksibelt lag af lilla eller lysegrøn hud, der er uspiselig. Det er knap, saftigt og lige så godt rå og kogt. Prøv det sautéed, skiver tyndt eller dampet og mashed.

HVORDAN MAN KØBER
Køb ikke kohlrabi pærer, hvis hud er blevet alvorligt beskadiget. Pærerne skal være meget hårde og tunge, som et baseball. Undgå kohlrabi med bløde eller klæbende lommer.

Sådan opbevares
Opbevar kohlrabi pærer i køleskabet. Du er velkommen til at skære ned i de grønne toppe, men skære ikke huden væk lige før du forbereder dig – det eksponerede interiør vil oxidere lidt, når det udsættes for luft.

Bliv inspireret af vores bedste Kohlrabi opskrifter.